2 W  l2 ^* Y7 c2 Z- q8 e/ ]6 S3 A6 _$ G$ q/ K
　　烹制方法（三人份）　
: }9 k8 ?2 T7 Y) R2 ~
9 x1 f* |' n) V  }. D! R: v　　材料：五花肉（1条）
% B1 z1 s6 _3 A; W; W2 ^4 K/ |
* r" n' R7 y1 `  H1 Z6 b, m* A8 F9 K/ [　　调料：料酒（1/3瓷碗）、海天海鲜酱油（1/2瓷碗）、糖（1汤匙）、盐（少许）、海天特级草菇老抽（1/2汤匙）、生粉（1汤匙）
: L4 t2 p# n% o2 n6 L- G7 `% T+ I5 G- {1 M7 r; g8 f  p* }% ?/ V3 C
　　9 j  v9 g" k& [' j9 n' I

- W+ f% T2 e( }3 @9 T　　1 将五花肉洗净后，用刀割去猪皮备用。
3 M; |7 ]; d6 b) i( N6 `4 K  C' p* a4 {
　　# Q  u7 a# p& \1 S! _; K

% P5 F- W6 r& q　　2 将五花肉放入锅内，让加入调料的水刚好没过五花肉，以便肉块入味。 5 G  |+ `; _3 a; j6 x; u1 y
( Y, W0 K( A8 J: h# A! z3 a( q
　　
% z$ W, t- s# d7 f# p# x
3 l- _9 `; U+ r( U: O　　3 期间不断翻动叉烧，让酱汁充分吸收其中。
' x" X0 n0 g4 Q% }# m
1 J3 G" v# P* `/ @% N3 P& P2 O2 z　　
) L# j4 {8 v* Y, U4 \
# l6 D0 b5 ?" b* o# G. R) T3 v　　4 焖煮约半小时后，将叉烧捞起待凉，切成薄片铺于碟内。
, s! o# l7 {! P; [
8 U% r/ ~" c- q7 N% _' u　　7 o) x4 b; ?3 u
0 {& [$ R+ O1 j, x
　　5 在剩余的酱汁中加入生粉水，开大火收汁，最后把酱汁淋在叉烧上，即可食用。
! N& o0 j; J$ X8 k+ k& j' i) Y3 D* N- W$ \. F9 A
　　厨神贴士
* }  u' [  u8 H# Z5 O6 P" z
" d1 v; r2 |( \1 ~　　1、做叉烧必须选用肥瘦适中的五花肉，这样的叉烧吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。# c( g2 N/ }2 \$ a+ L/ w4 Y

; M1 a3 m  W' t( W4 Q　　2、选购五花肉时，可用手指轻按肉身，看肉质是否结实有弹性；此外，要看五花肉的颜色是否鲜艳自然，过暗的不新鲜；而太鲜艳则很可能经过人工处理。; U& |. g# F+ j
" C" k* o2 R! e9 o- o& K. ^
　　3、烹煮叉烧时，应先把五花肉上的猪皮割掉，因为正宗的叉烧并不带皮。( @& V& E) s' F" F. [2 s3 S; q

$ z2 V1 {$ |" t3 W* n　　4、如若剩余的汤汁较多，收汁时不妨多加点生粉水，使酱汁更加浓稠。
- D) C. J' J6 N; f* @: d7 t/ P
! K3 _+ G7 I& ?　　5、吃叉烧时，沾上浓缩了五花肉精华的酱汁，会令叉烧更显美味.

感觉这个好像太瘦了  叉烧就应该肥一点 才好吃 才够味

恩，这个菜看起来简单，坐起来难。要好好学习，哈哈

看着就让人很有食欲，谢谢！自己做出来不知是否如愿。支持！

我怎么第一张图和后面的美什么关系啊~第一张图最主要是吃那个女的啊~哈哈~这个就是卤肉吧~感觉叉烧烤出来比较好吃吧