洋葱牛肉饼；菇肉桂花鱼；腰果金瓜煲；田七双蟹汤- N% v# P! H6 o

3 e5 C6 r3 q& C* g+ }洋葱牛肉饼8 q3 r8 R3 l3 E+ k$ a0 t
主 料：碎牛肉12两（约480克），洋葱碎1小个量，植物牛油1汤匙，甜红椒粉1茶匙，茄汁2汤匙，打匀鸡蛋液1只量，酸辣果酱2汤匙，混合香草少许，面包糠1/2杯，苹果1个，生油4汤匙。
4 L- [$ O8 E+ k8 ]% O1 n做 法： 1 A- {1 O4 X; D2 w' u
    1、用慢火融化牛油，放入洋葱碎爆香，放在大碗内，加入碎牛肉、甜红椒粉、茄汁、蛋液、酸辣果酱、香草及一半的面包糠，拌匀，按成四个扁平的圆饼。5 o2 d& H0 o4 y6 P
    2、把面包糠均匀裹在牛肉饼上。
  @) V/ x/ F9 l& @  F    3、烧热四汤匙油，放入牛肉饼，用中火煎至底面呈现金黄色便可，以苹果切花伴碟。
& }, H$ Y, E. F9 g" Q/ q! F
# \. m. y( V1 W4 ]- j% Y! R菇肉桂花鱼
9 G4 ?# P1 o3 w9 C. H6 C6 K6 T主 料：桂花鱼2条（重12两，约480克），瘦肉2两（约80克），冬菇2-3朵，果皮1块，葱丝、糠、盐、胡椒粉、生粉各少许，生油2汤匙。
+ D6 h: Y# c$ j( B' I配 料： 腌料：生粉、麻油各少许，生抽1/2茶匙。芡汁：上汤（或水）1/4杯，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，糖1茶匙，油2汤匙，麻油、胡椒粉各少许 。
7 s6 @$ V% O/ ]! A1 |% a做 法：
8 n: v. \& _  t    1．浸软冬菇，去蒂洗净切丝，加入少许糖拌匀，留用。
+ |7 p% [7 F* M4 i, A7 f" n    2、瘦肉洗净，切丝，放入腌料拌匀；果皮浸软，切细丝。
& x& ~4 [# ?* }: J" j2 s; i1 }3 a    3、桂鱼去鳞（当刂）肚，洗净抹干水，并在鱼身两面，斜划数刀，同时用少许盐、胡椒粉、生粉腌片刻，放在碟上，放上果皮，隔沸水用大火蒸七分钟取出，倒去碟内多余之水，保暖。) o0 w7 T! D* e: k  T4 a
    4、烧热二汤匙油，放入肉丝、冬菇用大火炒熟，淋入拌匀的芡汁，加入葱丝铲起，淋在鱼面即成。8 U. J0 W- w" s

3 v& j, H0 Y* L2 i腰果金瓜煲5 |& O% v* Z: ~( n
主 料： 金瓜500g（应选陈放半年以上熟瓜） - n9 g/ c; h9 ?7 V
配 料： 腰果100g、葱花25g、上汤50g、猪油30g、精油200g。精盐一茶匙
8 M, |2 u6 g: Z7 U1 x6 N' t' ]做 法：* h1 z0 k8 d  d( a  [. t' S
    1、金瓜去皮去瓢切为2公分方粒，拌上汤、盐、猪油装入浅砂锅入蒸笼蒸20分钟取出，放炉上煮沸；! w1 {2 i" @0 ~- w
    2、腰果先用油炸熟放凉并切成细粒，撒在金瓜上再撒上葱花即成
; V( W2 y4 s6 Q1 K4 g) @! _: t, t$ {  I( W6 Z$ ^7 q
田七双蟹汤* X$ j6 _# ~* s; ~
主 料：螃蟹2只（约400克），田七粉9克。
! Y7 ]& B# D9 o: D/ n6 K配 料： 盐适量，生姜1片，葱1根。 ) n) D! V) Z) `9 s: f; h
做 法： . ^( I  o2 N# `) q8 D$ O1 f* j
    1、活蟹去壳，除去蟹肚和臊腺，洗净泥沙，斩成4件，仍旧摆成蟹形，放入炖盅。  U. h/ m% S# y8 V! }5 t7 c6 h/ t5 o  f
    2、投下田七粉、姜、葱，调入盐，倒入适量沸水。% t* K" z1 o7 j: P2 [) w  X
    3、上笼，用武火猛炖30分钟即可。

很丰盛，那个牛肉饼我很喜欢，就是觉得不怎么好看

用螃蟹来煲汤啊，挺新颖的，正好中秋到了，嘿嘿~可以尝试

是很不错的晚餐噢，但是我想问一下金瓜什么，没听过。

这个最后一道菜不会，其他都可以尝试下，时间这么多都不知道干做些啥了 呵呵