- Q- i! P) I" ^& c7 n正宗的罗宋汤，要用牛肉做汤底,牛肉最好肥美一点的，带骨的最好了。' m. U' v( a/ q5 }( g
一、牛肉切块，用凉水煮，沸腾后，撇去血污，转小火闷2-3小时0 `8 t$ V+ X# f0 C9 @: J7 h8 R
我妈妈的秘方，在煮牛肉的时候，得放几瓣大蒜，都酥烂了，吃不出大蒜味道，但是汤会很香.
* x9 R% {0 x" I# U' x8 ?9 t闷汤的同时，可以做其他的准备工作.
$ ?/ k( D; a5 N! q2 G5 N5 w二、炒面粉：; _. n( v+ Y8 J
锅里用少许黄油或玛琪琳，小火融化后，筛入面粉，一边筛一边搅拌.
8 ]' \0 i& t& E记住要用小火，不然容易结大块，面粉也容易炒糊了.) I: s+ O: i9 I0 \, Y& O, t1 H
要不停的炒动，等面粉微微发黄的时候，就是炒熟了.; M; v2 m6 p0 |4 ~9 s: E( E: j
这个等下要用的，先一边凉着.
6 T/ S1 ^/ b+ D9 s+ w. A% ^三、番茄、洋葱、西芹、卷心菜、土豆，还有胡萝卜。
- _! o7 e' \7 }+ `6 A% N番茄切块
) O+ m- k' o/ e7 ^! d' G洋葱、西芹、卷心菜都切片(丝)- M0 r) d7 \  Q) \+ o5 E
土豆和胡萝卜切块' B- F. R, Y! g& c* C# @. J$ ^! |
先用黄油或玛琪琳炒番茄和洋葱，然后把卷心菜和西芹也加进去，加水闷。
& B( x5 |5 C( I/ o3 B* U- L闷一回儿了加入土豆和胡萝卜，煮沸了继续小火闷。+ N! _4 ?' O. m% |
四、先前炒好的面粉，加牛奶化开，也加入蔬菜汤里，煮沸。' t4 ~# s% e$ i
趁热把蔬菜“汤”都放进牛肉汤里，不能等凉了再放，凉的会引起牛肉缩水，吃起来就不嫩了）
- T6 }# @6 z+ f1 |% R6 |加盐加糖6 V, E- h2 b8 l0 R
盛进碗里，大家趁热喝汤喽！* N; P# e% `7 v
如果你觉得不错，记得红心感谢我哦！！！* v0 V- m9 v/ D' [

. V) h8 R. v9 {& ~! i/ ]+ A[ 本帖最后由 yixin22802 于 2009-10-4 01:03 编辑 ]

其实没喝过罗宋汤，所以看到炒面那一步女朋友说她不明白为啥炒面
3 T; _* x8 Y+ U( `/ h3 j8 e0 m不过会怂恿她做一次，看起来不错的样子。

貌似在香港片里老看到喝罗宋汤，今天终于知道是什么东东了，谢谢楼主啦

做得不错呀，最喜欢和罗宋汤了，和牛排是绝配

很有名的一道菜，就是要加的东西太多了吧，光是买菜都能累死

第一次听说加炒面粉的 不知道这个味道如何蛮好玩的

要准备的材料真不少。但看起来第三步里面，除了番茄能带来酸味，土豆能带来淀粉的味道，、其他几味可以省掉也无妨？

这个汤我还没吃过呢。可是老早就听说过大名了。回去试试

罗宋汤是我小时最爱喝的汤呀
/ s! C( e' I# D5 W不过那时候条件不好  不是每时都能喝到

加入面粉是为了增加汤汁的浓稠度，西方人大体喜欢这样的汤汁。如果你不喜欢加入炒制过的面粉的话，可以省略这一部的，不加面粉的也很好喝，味道也是一级棒的哦