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原料:
" f$ C. o4 L' M2 Y3 l鸡蛋两只、250毫升水牛奶。
% c3 @9 w2 X! G; M8 A6 c& v做法:
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按图所示
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美味叮咛:
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最好是用水牛奶或者全脂牛奶,才能得到厚厚的奶皮。
1 c6 x- v# i# v: R {煮牛奶的时候要用小火,煮沸就关火。
- t/ {/ U, R5 H, |用筷子挑奶皮倒奶的时候,注意留少量奶在碗底,而且小心地把奶皮顺滑到碗底,不要让奶皮挂在碗壁上,否则到时候很难让奶皮浮在起来。
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蛋清与奶一定要搅拌均匀,并且要过滤,否则蒸出来的双皮奶不够细滑。
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双皮奶最养胃,热食冷食皆可,吃的时候也可以适当加些干果,或搭配红豆莲子葡萄干等,改善一下口感。
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