[炖汤] 西红柿洋葱汤

无论是到西餐馆还是在家里，我喝了无数次的西红柿汤，就觉得今天这道西红柿洋葱汤的味道格外好，
8 x: z! E- U8 x因为这汤里有产自我家阳台上花盘里种植的西红柿和九层塔。6 m. V, i7 z1 y: `  s6 P: p. K' U

8 }4 z* i1 a9 V/ E0 }$ a    友人两个月前把一棵西红柿苗种在花盘里送给我，我把花盘放在阳台上种植。我因为早出晚归忙于工作，有
* |& C% [6 h* ^# |9 R% @0 l好几次一连两、三天都忘记浇水，叶子都快变皱了。没想到这棵苗竟然不知不觉地长大，而且还结了
' K2 B! W9 Y0 C+ Z! Q1 J近百个西红柿。- d* R  {% V& v( p! s. U8 p1 s

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    九层塔也被称为罗勒，因为具有柠檬香气及薄荷香味，故也叫做柠檬香罗勒、薄荷香罗勒和兰香罗勒。据" _* a4 d! G* s- |- V
有关中医书介绍，九层塔全草具有疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之功效。9 ]  {/ J  H8 }5 U5 z* L4 [  U
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    怀着感恩的心，我把汤做好了。我在汤中加入九层塔，使西红柿洋葱汤的味道变得更加清香，散发出令人
/ o0 O8 F) }' F9 H4 {0 N' D难以忘却的柠檬香味。
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1 f- H# C  L0 n( J7 m: a    我把西红柿秀给大家看时，承诺用西红柿做道汤。现在跟大家分享一下我是如何煮这道汤的。诚意邀请大
4 k7 `- ?* D+ v4 l家用心来品尝这道“自产自消”的西红柿洋葱汤。
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% u+ \# k. K' @9 o! A2 F    西红柿洋葱汤% M: J+ U! I7 }# U
    原料：西红柿10个，中洋葱半个（或小洋葱一个），九层塔叶子10多张，大蒜4瓣，5 w# U# N5 c, g3 b
          植物油一汤匙，鸡粉适量、白糖半茶匙，清水380克。0 K( c, [' }$ U
    制作方法：; f" q3 W( g- x  o+ L2 ?6 N
              1.  西红柿洗净后切半，分两次放入搅拌器，加水打成浆。
. o3 c* O2 J1 j              2.  洋葱切成小块，加入搅拌器中与西红柿浆一起打1分钟。6 V+ b/ k( b( ^1 m
              3.  九层塔洗净切丝，把蒜切成蓉。
0 t, }1 }- b6 ^7 h3 z* C+ b              4.  开火把汤锅烧热，加一汤匙油，把蒜蓉爆香后，倒入西红柿洋葱浆，盖上锅盖，
, Z" }. w3 c1 i6 q  t) m  ]( D            中火煮开。慢火煮5分钟，加上适量鸡粉和白糖，烧开后立即熄火。
: d/ Q4 n5 y) a* b1 x+ v' f              5.  用勺子装在碗里，在汤面上撒一些九层塔叶丝。" r# o9 T* H' f: I: ~5 Z6 \
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我从摘下的西红柿中，随手拿了10个。家里的没有小洋葱，就拿个不大不小的洋葱切一半。
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从花盘里，摘下10多片九层塔，洗净，掰4粒大蒜。7 g: a3 p+ K1 B8 I
九层塔是西餐烹饪中常见的香料，与西红柿、洋葱和蒜一起煮，味道独特，口齿留香。
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再瞧一下，就这么几样，加上一杯清水，越简单越好。
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西红柿洗净后切半，分两次放入搅拌器，加水打成浆。1 v" W1 T" C! |6 B
我买了个纳米不锈钢杯，听说常喝纳米杯的水，对身体有好处。
; A$ h( Y+ c# K今天为了感恩，特意加了这么一杯水，刚好是380克。+ G8 q- C; v. |$ X1 J7 `! a1 O
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洋葱切粒，加进西红柿浆里，继续打一分钟，与此同时，切蒜蓉。 ) a; ~" {; n0 ?4 t
看看，加了洋葱以后，份量多了一点。好啦，准备下锅啦.....
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" q- T0 X2 P+ j" C, J/ S开火，等锅热时，放一汤匙油，把蒜蓉爆香，然后，把搅拌好的西红柿洋葱浆倒进锅里，盖上锅盖，中火煮开。' a% r% Q- ]8 R0 ?3 r( D

2 x, B- Y( }! ~我没有把蒜放搅拌器，而把蒜切成蓉，是为了让汤有点嚼劲。否则，全都是液体，没有口感。
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  c* c( |) w6 c顺便提一下，熬汤时，尽量不要用铝锅，因为人体摄入的铝含量太多，容易引发老年痴呆症。: r7 J2 j6 T( u) Q5 J4 c( B
这只是温馨提示，信不信由你。. d6 c# ~: c) y: O3 o) ^7 h

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用勺子装在碗里，在汤面上撒一些九层塔叶丝。1 B1 A) D9 ~* E  F4 Z" Q3 }( E1 l! f
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九层塔在西餐烹饪中常用，我在汤中加入九层塔，使西红柿洋葱汤的味道变得更加清香，& I( R5 l7 u8 n, Z3 h
散发出令人难以忘却的柠檬香味。4 i& J$ A6 Q5 G' i% F9 M

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  总共大约花了15分钟，这道香味独特的西红柿洋葱汤就准备好啦，请各位慢慢地品尝吧！
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