新经典豆腐酿：
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原料：# g1 x" ^. Z3 U* m" `
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卤水豆腐两块、肉沫100克、番茄3个、洋葱50克。
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配料：
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盐5克、生抽10克、蚝油5克、油20ML、姜酒适量。" L1 X6 k1 v( `3 J

! R( i! F8 `# z- t特别准备：大纱布一块
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, [2 D# a' ]% z# J& ~做法：
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! @( U; P3 T3 e# \- V. v) ]1、肉末用配料腌制十分钟，番茄去蒂切成圆薄片；$ m; H) }6 r# h: n7 L, B1 N3 Q1 |+ Y7 x9 ?

8 o9 q, ^6 Q, n- g; e# `- l2、卤水豆腐用刀轻轻剁碎，放入纱布中；; J0 E" @! z0 Z. ~

* O/ y0 V1 W' r3、用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分；
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$ D9 x4 y  H: _' o4 l% u9 o4、将挤干水的豆腐与肉末混合；
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/ e! O  @3 r1 Y, |5、加入洋葱末，搅拌均匀；7 H- Y: m) f' g+ ]' ^
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6、捏成一个小丸子；
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& X) J% T$ c9 D' W" C- \/ W% R" K7、把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟；: E- ~  w* N( N' e
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8、豆腐丸子入平底锅煎至七成熟；9 P. Y/ S# k! P( L0 U* S& Z3 z) s3 z

$ I/ T( }9 }- }9、番茄圆片从烤箱里取出，把七成熟的豆腐丸子放在上面，烤10分钟。淋上酸辣汁，撒上白芝麻点缀即可。1 ?4 g% b+ R4 {4 V) m

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% c% d; `) [- S4 ~+ y/ M+ s叮咛小语：
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卤水豆腐不是卤豆腐，而是南方的一种特有的豆腐品种，不含石膏，比较适合老年人食用。如果没有卤水豆腐也可以用水豆腐或者北豆腐，挤干水份就可以用了。4 v* u: y8 g" C

! q& g* o+ a* z# S也可以尝试直接将豆腐丸子与番茄片一起入烤箱烤制，但番茄片要切得厚些喽。
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. l; v( Q7 w5 p  l3 C9 ~调味我是用李锦记的泰式酸辣汁，也可以自己调制自己喜欢的味道。9 |# I6 Q6 K4 K1 H1 W

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这个菜以前没吃过，不知道味道咋样，有空的话自己在家做起试一下。

臭豆腐，看着还不错，不知道做出来好不好吃。

这个是臭豆腐吗?我看好象不是啊!看样子应该很好吃!

色香味俱全 不错的小吃啊 不知道我们这有没有这个吃

感觉就像豆腐丸子嘛，为什么要用酿来形容呢，又不是酒

很漂亮的菜啊，光是颜色就非常好看了。有机会试试

真好看，好想试试，不过不知道什么时候才有机会

感觉像老家的豆腐丸子，不过现在这里买不到lz说的豆腐。。