香辣蟹的材料：
. c+ h. U. z1 w- k0 ?2 \: X( v% P0 [/ A
干红辣椒、花椒、八角、桂皮适量；蒜瓣适量；京葱一根；洋葱、土豆、红薯各一只；螃蟹六只；生姜、料酒、豆瓣酱、盐、糖适量；腐乳一块；面粉少量；油适量。% p$ Z+ e- ]5 J; e
　　
5 r0 j; o% \) `# d% @* S# ~4 b9 J. l香辣蟹的做法：
- l4 j) @5 H- F5 m2 Z. o  r
+ x% n' _$ L( N' K8 p$ ^ & R  k) G! ]3 \' Y

1 J0 W. ]9 {( z* d5 Y/ \" G1 b! c4 i* z. D8 G. W
  
! F1 n9 G" @/ A* l" \  |   
; D6 P6 r1 D+ B( M! }- t0 [; _   1、干红辣椒（剪断去籽）、蒜瓣剥皮、花椒、八角、桂皮适量泡水待用；京葱一根切段；生姜拍碎切片；洋葱一只切丝；土豆一只去皮切成长条、红薯一只去皮切成长条泡水待用；
- L" a& S8 a6 N! B　　/ z' @& W1 \% H9 z1 M/ X' \9 ?
　　
4 e) \2 \3 b; X- U3 [# n: c3 z& i2、锅里加油烧热，讲土豆条和红薯条放进去，用小火炸，炸好后捞出沥干油，铺入大碗中待用；
$ Y/ O8 G( \; P# i" i9 i. U4 y　　
3 b4 g+ z  `% M* U　　
1 I# c% _3 D+ a- _3、螃蟹取下大钳子，刷干净，用刀背拍裂待用；整个的螃蟹，刷干净，去掉脐部，一切两半待用；
5 r) D# M# ]/ _4 ?/ @8 s
+ [8 n$ o$ T, o4 R' M% ?  g5 k) n& d, {( Q; B' N* D
1 L* e$ v/ o7 W
- M2 b5 e  k4 ?; w
, \; `: A/ S, H8 j8 Y8 c! b# M
     
0 k/ Y% o% W5 z; A! J) Y  j4 Y   4、锅里放油烧热，将切块的螃蟹切口处蘸上面粉，放入热油中炸，炸至颜色变红，翻身继续炸，炸好后捞出待用；
# T3 s2 m9 B% n* z) i  B　　0 _  a( y2 X7 E& v; F5 B% w* n
　　
2 q# Y( \% N  _5、锅里放油烧热，放入姜片；再放入沥干水份的干红辣椒、花椒、八角、桂皮、蒜瓣；再放入京葱炒匀；加盐；
  X$ O, H  [  O4 w; U7 e! a
% F8 \4 ^. M2 _. L' N" J; b( h. }% _% ~# W9 {# U

9 Y( f, ~$ _* K3 w
+ @& C% C; k" U  v3 O
' _9 v* J3 S& A6 d2 I3 N8 D6、加一块腐乳、压碎炒匀；) ], X* g* ^5 N# g# F# H/ y% Q
　　2 y' N; O* t) f
　　 7、再来一点豆瓣酱，翻炒均匀；
5 F9 @/ l, Z8 Q　　
, R; z1 Q. G& S0 I4 b' l　　 $ ?8 v8 h" x9 W( C4 f
8、再加一点点糖；
9 B8 L! u4 i" {( |　　2 D" V9 d4 Z+ q5 y7 x& V' u
　　 9、再加黄酒；
' e& n2 [( T& B# a4 r0 A* ]9 ^# |4 q% T　　5 u# }* ^, d% r6 [+ B
　　 10、倒入炸好的螃蟹翻炒；2 e( Q& p0 B6 H9 J$ b! m! F
　　
! f; m+ b* i+ S　　 " D- q4 T" Q5 T( B6 \; T
11、加入洋葱翻炒；
0 u, a: v" v* D　　
% z7 W2 T1 [" v. y+ \' R/ f# J　　 12、炒阿炒、炒阿炒... ...出锅咯！8 u! x' V6 F- X0 i
' F; V1 {$ T8 p
( z7 a! E: }8 T( O2 x1 X! a. E; T# ~

' x4 _+ `+ D1 j: O
# |- y# H* \% O& L  V' J, G( L& q4 g$ n0 `
; T" @9 ]2 y% h; x* v, i" A
" N, [5 s2 [, E3 x
- y5 R0 m3 e% G% y) ~$ ^

4 q: Z9 U$ Z: l
; S" M7 k; Z; ^. D7 _/ l. \

看了看，真想尝一尝，这道菜可以纳入川系吗？

看着是真有食欲，图片里的蟹蟹黄实在是诱人，可惜按这里只有海蟹，很大但是没什么肉，还被我冻了，改天试试这个做法

没有什么要说的了，现在就想吃！感觉太好了，感谢楼主发帖，红心送上！

看图中螃蟹的切口，好多膏啊，肥的很，口水ING，自己作比外面卖的实惠多了

看着都有食欲，也很简单的做法谢谢楼主的提供

请问楼主用的是什么螃蟹啊，是毛蟹还是梭子蟹啊？

好辣啊，看到就不敢吃了，简直是辣椒的菜谱

螃蟹我个人以为还是清蒸的比较解馋，也好吃，配上点香醋姜沫蒜末，很不错啊！

看了就口水四溢，很诱惑人啊，得找机会好好再吃吃哈哈