“佛跳墙”是一种高档次的菜式。原名"福寿全"，是福州名菜馆聚春园于清代同治年间首创。主要由鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、鱼唇、蹄筋、火腿、瑶柱、冬菇等28种原料配制而成，加上绍兴酒等，贮入酒坛中，拌泥密封，以文火煨制10多小时而成。味美至极，芳香四溢，是秋冬两季的佳肴。难怪清时一秀才吟诗赞道："坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来"，"佛跳墙"一名由此而来。

只是在食神中看过，还以为只是电影为了突出食神而捏造的，原来是真的

这菜，很出名的嘛，电视里都经常听到，就没吃过，不过看起很补很补的样子

唔，这确实是一道很有名的名菜，不过，我也只是听讲过，还没有机会去尝一尝。就材料来看，这确实是挺补的。

还没吃过呀！看上去很好吃的样子！嘻嘻！好想品尝一下它的美味啊！

用得都是好料，肯定大补，不过这价格估计也蛮吓人的

都是好东西做出来好吃应该的，像满汉全席里把豆腐做出猴脑味，那才叫超强。

佛跳墙不是出自广东吧，应该是北方菜系里边的一道，广东菜一般没有那么复杂的味道

今年去广州2次，都没得有空闲去尝下哎
遗憾了

闻名已久，这个菜就是要看火候的，大厨的经验和手段非常重要，多一分烂，少一分瓤。