配料:   
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净牛肉 700克   
7 N6 M) d6 \# C8 Z9 ]/ K/ G8 G% l水发黑木耳 25克   
8 p' S2 p  N. n3 @& B5 ^水发玉兰片 50克   1 ~( o" V/ s3 r# n/ j( ^% v
精盐 5克   & K& P/ p2 x+ R1 C5 ^8 V! t) U
水发黄花 25克   " B! ]6 L8 V# Z$ _: s
酱油 40克   
! K. Q3 J: Z6 V! O  S葱段 25克   4 a7 o" p, p6 g* P/ [
湿淀粉 65克   
; Q9 K! h) B6 w+ w蒜片 10克   8 M/ p* _$ z# i' `( K4 N
面粉 50克   9 t* j4 k5 \/ b
牛肉汤 200克   
" r# Y3 Y7 {4 i; `! u$ @植物油 1000克   / z, m- B7 a: j2 C% o
鸡蛋 2个（约耗150克）   7 Z' ^4 Z' n, p
味精 2克   
1 B( Y/ m$ ~2 J0 }1 B) `! C* j芝麻油 25克   1 R# ?. v( B2 E/ _; z# a

2 V: o1 s& w7 M特色：湖北黄焖，是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。其特色是主料烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。此菜以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。   & y' J: [/ R3 ~/ `& |
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操作:   
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. t+ X% H- w) b9 c" a; l( y1.将净牛肉置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉，切成5厘米长、l厘米宽，0.3厘米厚的长条块，盛入碗内，加湿淀粉40克、鸡蛋液、味精1克、面粉，精盐一起搅匀上浆。   
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2.炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热，将牛肉逐块放入永炸，至呈黄色时捞出。   
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3.炒锅置旺火上，留底油50克烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤，加盖焖30分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入熟芝麻油25克，起锅即成。   
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贴士：牛肉先用清水煮至断生，洗去血污，上浆炸黄，然后再焖，大火烧开，小火焖酥，烂又成形，绝无膻味。

要是能配上图片就好了，图文并茂才是精品啊

吃过一次，很实惠
' {: M6 b7 l: U! q1 O9 x2 u) ?3 o) s口感极佳，还管饱" J* n# `5 _5 G( }  ?$ i" H
推荐各位去品尝

很详细 就是没有图片 不过找机会尝试一下 辛苦