' ~5 r6 s! U( a( z5 J8 ~, I3 W" A. E: D: a
主要用料：1猪肉三两；2豆瓣一大匙；3老抽两大匙；4、淀粉两大匙；5、花椒一小匙；6、青椒二两；7、仔姜一小块；8、盐、白糖适量。
/ t) b. o8 v; b1 S# F5 E  
  S0 B4 V! U$ T( j4 t) U4 o. Y做法：+ C0 F1 z3 B) M; t& O- y8 c9 M
1、肉、青椒、仔姜均切丝。
5 J% O! y  b9 c8 H7 B8 I9 t
& Q2 S  h: m; E( Z9 q& p  
3 R- L% u* }' n9 ?4 _. m2、在肉丝中放入三分之二淀粉、酱油、豆瓣酱、白糖、适量水，抓匀码味；剩下的淀粉中加适量水、味精兑成芡汁；青椒丝中放适量盐稍腌。# ^3 O/ C: v/ `2 \+ i8 q

4 P) R$ b  Y  I- z5 W# A' h  ; ], I' x* A6 O9 C
3、锅中放油烧至六成热，下花椒稍炸后下肉丝炒散至表面发白。& t, m, }9 o  o2 u' C& p

& C) |. [* f1 Y: |" J* b# D8 |" {  
1 o8 l  p' V6 E* W/ b: |% j* h1 `4、将肉丝推至锅边，将青椒丝滗去腌汁后和仔姜丝一并倒入锅中稍炒。0 l5 I4 [) _( V4 I  e/ V

! ~7 F6 R) `" U! A/ A ; W$ L0 ]/ K! j1 G& F
5、将锅中所有食料翻炒匀后勾芡。8 t7 y+ D6 l: a8 t+ }- w3 W
) H/ p9 Y3 c3 S5 r+ |

& S  [: R& ^6 R. Z* p, d6、铲匀后起锅装盘即成。

这个很好送饭啊，材料很简单，做法也容易。可以试试

豆瓣不应该放吧？
2 L6 u! z3 c5 W5 r( `本身青椒肉丝的味道就比较清淡

非常漂亮的青椒肉丝。刀工也不错，就是不知道“肉丝中放三分之二的淀粉”到底淀粉是多少？

青椒肉丝很好做的一道菜啊，不过，这种越简单的东西，越考验你的手艺！

这个菜比较容易做，但是我个人认为给一点黑木耳丝或者是香菇丝的话更让菜香醇！

青椒肉丝很好做的一道菜啊，不过，这种越简单的东西最考验手艺，现在的青椒皮太厚，翻炒时间长容易老，时间短又不熟

这道菜经常做，我自己已经做出了经验了。不过，看一下对比下可以增加好处。

看起来容易，要掌握好火候就需要多试几次了，回家练练去，哈哈