4 C0 y+ m9 Q( W  p% u原料：
$ _) `) @! U9 p( o" |瘦肉、草菇、西芹、胡萝卜、火腿肠、葱段、大蒜、姜片、锅巴、生抽、糖、料酒、盐、水淀粉。& E" ^6 Y( [/ q& I, L
做法：
; x/ }+ W9 g" M$ F" r5 n0 u1、草菇洗净剖开，西芹、胡萝卜、火腿肠切成薄片；& r  i2 y$ _+ d4 l% o
2、瘦肉切成薄片后加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制10-15分钟；
! N0 d* S- w* s5 T2 |% e3、锅里加入少许油烧热，放入腌制好的肉片快速滑散，肉变色后，捞出备用；
' g! s' |) f+ V; E" C4、将葱段、大蒜爆香后加入草菇、胡萝卜、火腿肠煸炒片刻，加入适量的水、盐炖煮片刻；
5 _- S1 y* ^, i0 E5、旁边另取一口锅，加入足够的油烧至7成热，放入锅巴片炸成金黄；
8 ~: I# Z6 v; a# h8 j; c7 ^' _6、在料4里加入西芹翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡成为三鲜料，将炸好的锅巴捞出沥干油份铺在盘子里，将煮好的三鲜料连汤带菜浇在锅巴上即可食用。
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+ t0 r( x0 U4 C' z贴心提示：8 w0 H# O5 P: n* P* {
1、三鲜料可以用肉类和各式蔬菜自由组合；
7 s$ v0 P6 `$ x/ V2、锅巴在超市的干货柜台有售，也可以自己用米饭煎制而成，炸制锅巴的时候最后大火快炸几秒，可以逼出锅巴吸收的部分油份，减少油腻感；
" w5 D$ V+ L7 m9 Y+ O3、三鲜料不要烧制的过干，带有部分汤汁会使成品更加美味可口；. P  J7 |# m9 j7 b
4、此菜要乘热食用，时间放置过久锅巴就失去了酥脆的口感。. C+ O4 C' N- U2 }

说起锅巴这东西以前就过节的时候想着做～有些怀念啊～

三鲜锅巴好像以前吃过
2 m* F, F. E  D+ w, |" w很好吃呀，而且做法不难，值得推荐