难得有那么好的心情和胃口 6 a) E6 i' ~) X% k; [! J4 g$ r0 y
特地去菜市买了牛林和滑菇回来做菜0 d( z$ W5 o9 J

( A4 J0 M- ~# }0 [! g选用牛林肉，好像就是牛屁股上的肉吧！要切得大片又要薄，这样吃起来才觉得鲜嫩 " {" ]+ Y( K3 Y) g4 G/ h/ u9 x
然后还要奄一段时间，放生粉、鸡蛋、酱油、盐一起下去奄
: u+ P$ C5 b6 b. I
' [' O! B/ A# S$ L0 v2 K我用的是土鸡的初蛋，就是图上小的那个，很有营养的，有些虽然个头很小，但是里面是有两个蛋黄的，这种鸡蛋一般买不到的，买得到也要十几块钱一斤 " Z* I; i. P$ n7 J0 b

/ h  `2 A) L# x: ] 8 N) c- i6 U0 ~1 ]8 C) W
奄好看上去就是这个样子，自己吃的话不需要放嫩肉粉，去菜馆吃的一般都是放有嫩肉粉的
2 g8 _5 w: X* X( O# c要奄差不多半个小时
- e6 h2 E. N! R6 C
" p1 W% i6 J$ E我买的是这个菇，不记得叫什么名字了，反正这种菇吃起来滑又脆，口感很好，不贵，我这里卖5块钱一斤，这里是4.3块钱/ @, z1 G% b$ ?0 S, C. B& r
: e4 h5 b! h% O) c& a; G
然后把菇切成条状，要先放油和盐炒过才煮，这样味道更好' D, [7 z/ b) r! p/ C1 ]
4 _* Y" n: v9 S! w8 V
切好的姜片和花椒、干辣椒用酒泡一下
+ S/ Y/ i* J# E
+ q$ ^" a# {- {& x6 K
$ e, s, e4 c6 V  G( n" B7 A5 W$ F  U然后一起放下去煮，不要开那么大的火，煮20分钟
. j6 x: k& o4 {9 \时间快到的时候再开到最大的火力，然后把牛肉倒下去再关火" J/ n* r2 }$ g% l
这样牛肉才很嫩不过火
9 y  |. U0 g. D  s8 Q2 l7 w
: l  v6 H0 H5 v) g ( O% J3 K0 h) O( R, M# s+ W
煮出来就是这个样子，汤、牛肉、滑菇都很好吃 6 {' s+ `. S( N
可以根据个人不同增加麻和辣

这道菜不错，比起饭店的水煮肉少了很多油，有益身体健康！4 R  _' ]+ T4 l. k" K
不过不知道辣味进不进得去。

介绍很详细,一看就有胃口,明天也学习做一下,谢谢了

楼主介绍得很详细呢，继续加油！我支持你！

好东西！看起来做起来也不难，哪天试试！支持！

不错，荤素搭配，一个人吃这一道就足够了，研究研究周末试下

牛肉要不要先去一下血水,后来大火要煮多长时间?

汤一定很闲，肉也非常的嫩，是一道下饭的好菜。

楼主这道菜看着不错，也比较好做，可以学着做一做，很喜欢吃牛肉，这下好了。

颜色不是那样好，有点红红的感觉就好一些。