土豆丝，很普通的家常菜。
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先声明，今天这个做法，应该大概肯定只讨小朋友跟老人家的喜欢吧~~7 D$ S$ q  H$ y4 X

# c% W" p7 Z2 o  ~, D* f) y* E$ A8 y我相信大多数或者说基本上的朋友第一反应就是酸辣土豆丝，再来就是怎么做才能更爽口美味。
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这道菜简单是简单，但是也有一个关键，就是土豆丝一定要炒的略微有些焦。香！" O; t. Q# W2 H0 O. D
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做法：
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一、材料
* V8 y1 a" N( w3 ~) a7 n6 @( s用到了a:土豆  Y4 D2 Q" f3 V9 {
b:生抽、盐、糖、蔬之鲜（味精）。
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& m& u) H$ K4 k二、步骤( ^# K/ ~9 U- X
1、  土豆去皮洗净，刨丝。" T+ ]5 K; @; X1 _
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2、  锅中放油加热（油略微多一些）。* o0 q6 A4 l7 y  G5 H- `
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3、  将土豆丝放入锅中略加拌炒后放适量清水。
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4、  放少许生抽（根据个人喜欢），适量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖煮。
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8 M  U( G) a. R3 S5、 6、开始收干之前，打开锅盖，少许白糖（提味儿而已，可以不放），放适量蔬之鲜，用小火，不停翻炒（用筷子也可以）将水分彻底烧干，炒至土豆丝表面略焦即可~~) Z/ p) B+ V( n5 t/ O0 ?
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土豆丝，如果你嘀刀工不错，那就切吧，我一般都不折磨自己的，用刨刀的多~
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  l2 S( P9 F$ J. L3 U* j这道土豆丝，油稍稍要多一些才好吃~~* u7 U; y. p2 C5 F+ H- y4 t* c

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还是切的土豆丝好看啊,而且烧的不会有的焦有的生.我还喜欢土豆泥.甜的啊

这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样8 M: c  x) @9 ]8 @, K
我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头, e8 L0 s% l  ^" V2 c; ~6 O! n" i
可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

土豆丝还可以做成这样？看上去有点像软糖- -，我倒是很喜欢吃土豆。

今天的土豆已切好试试吧希望做的好些，以前姑娘老不愿意我做土豆丝，今天好好表现

引用:

原帖由 YDhunter 于 2009-10-20 22:48 发表
( l5 }/ h, A: x2 w这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样  _8 b* P+ x6 h1 H+ C* ]" `, _
我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
  [% K# F+ H( m; y可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

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4 }7 A) e- \% j5 s3 E是的，我这里也是有点硬，而且是直的
2 `2 p3 q& |, S( o! w( d8 T看图样子确实很诱人
' c6 G- Y; y- P' @我准备下午就去买土豆试下

这个图里的土豆丝看上去都不像土豆丝了，表面看似好像很软的样子应该是很甜的吧？土豆有很多种做法，的确是个吃不厌的东西。就光土豆丝都可以炒、炝、烫等好多做法。有空尝试下你的这种做法。加一句，你这个土豆丝看上去很诱人的。

好像放水煮过的土豆丝的韧性不强，咬在嘴里比较脆。

看起来很好吃啊，我这里炒土豆丝喜欢放一些蒜，要是想要脆一点就放一些醋，配上新蒸的东北大米，好香啊

这个和我们那里的做法不一样，看上去有点像软糖