美食=原料×厨艺。巧媳妇难为无米之炊,而太糟糕的厨艺也一样会糟蹋了好原料。
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. J0 |* M$ X0 `$ s黄花鱼‘天生丽质’,不需要太高超的厨艺,只要掌握简单的方法就能做出美食。今天做一道【清蒸黄花鱼】,也许和您以往的蒸鱼方法略有不同,但一样简单、一样美味。
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$ `" Y; s( E1 I" y* g) O) x原料:
- I+ @1 N! F# y& Y8 u3 f( W黄花鱼1条,蒸鱼豉油(或生抽),生姜,葱
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做法:
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鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。(如下图)
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1 h; O* Y6 M) u. i将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟,7-10分钟(按鱼的重量)。[美食中国]
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鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上,小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
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9 N3 i( b- {. Z9 y+ ~# y7 k2 U将锅烧热,倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
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+ r# ~9 E3 Q3 s; `7 Y- l' L这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑,而且没有腥味。
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