彝族坨坨鸡
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; }4 i  Y1 C  B& k在寒意袭来的秋季是最好的驱寒暖身菜之一。坨坨鸡因其肉块如同“坨坨肉”般硕大，故称“坨坨鸡。# G( P  W  y$ i

9 Y" O; L4 j$ x0 b食材：
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鸡腿                                2个
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* X/ S  ?: |9 U. x土豆                                2个6 d1 E* D# ~. z! H6 }
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蒜                                  7瓣/ ]$ K/ O1 \( E0 `- G& h

. x' [7 l2 h0 c/ `+ }香葱                                少许) {& B' b% d1 N1 c) U2 D$ y9 p
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姜                                  3片
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八角                                2枚) Z& k  d, [4 K2 }7 Y9 \
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郫县豆瓣酱                          2大勺
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: C/ H% L' O5 @5 t& A. F高汤                                500Ml/ ^8 E- f0 V% d/ [, C1 I9 [) _
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油                                  200ML% w% E; a* m3 }( D$ C- A
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7 @8 d- x# V& Q. s* ^1 c) J$ k/ O6 Q做法：7 x2 S3 E' u' I: P
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1.鸡腿洗干净，剁成3厘米左右的大块，土豆去皮切成小块，香葱切成细末备用。* L  |! V3 l3 N# V# y& e( S
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2.锅中倒入200Ml的油，烧至7成热的时候翻入鸡肉炸至金黄色，表皮微微焦黄。同样的方法也将土豆炸至金黄色捞出沥干油分。
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% ?, D$ [/ }, a+ m6 y% r3.锅中留底油，中火加热放入八角大蒜爆香，加入郫县豆瓣酱，炒出红油后放入鸡块和土豆块翻炒片刻，加入500ML高汤或清水，烧开后调成中火烧至水分收干即可。+ J9 _$ |# R# e- `3 n4 i
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色泽金黄很诱人哦，真好买了豆瓣酱，改明儿就去做个！

金色的 看起来好香 过两天去做 不知道自己做的怎么样

方法简单.看起来就非常对胃口.不过楼主的锅有些年头了吧

卖相很好啊！如果能融入一些川菜的做法在里面就好了！比如，在配料里加点花椒和干辣椒！

不错，看起来好好吃啊，饿的时候确实不适合看饮食版！饿啊饿啊饿！

看着就是云南这边的“洋芋鸡”，土豆在云南就叫洋芋。

对哦，楼猪的锅有好几年了啊，但做玩后看样子还蛮好的

这个吃起来会很爽啊，和新疆大盘鸡差不多，都是大鸡鸡，