菜炖骨头：& L7 y6 o3 V- m8 F0 K9 x
原料：( F2 w* w  w# |
酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。' c1 D3 b& V+ V" ~; e; C
调料：# F  K( E# v5 Q' d
葱姜、八角、盐。
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做法：; S# b9 J( Z" C9 H' I- t2 B9 Z  b
1、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫；! O' i# ~) z: ]
2、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟；+ U$ Z! v) W+ ?
3、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可；
1 r# ]* q, e3 U7 S) H4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可！
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小啰嗦：4 A7 B8 A4 A7 m, d& g; Z
1、老豆腐切方块，分成小份，放入保鲜袋，冷冻后就是冻豆腐；（请看最后三个步骤图）
  b$ n, \; L1 j' r2、骨头汤可以多熬些冷藏密封保存，每次想吃的时候炒炒酸菜，再加上骨头汤和粉条，就是酸菜炖粉条了。
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我记得东北最有名的是猪肉炖粉条，楼主还发扬了，不过酸味的东西我喜欢，这个菜我更喜欢。

这个很像在老知青吃的一道菜 老知青就是这种东北口味的店1 b  o$ K( p9 L# u: \
感觉不错
& e( e1 L) v" q相信会比那里的好吃

最经典、最具有特色的东北风味了，每回吃起来都是超爽的感觉。谢谢楼主的分享，我也回去做一回。

真想吃，咱的手笨，可能做不出来，只能望梅止渴了。

说实话在北京  豆腐真是太容易碎了  只能冻了以后吃

要用哪里的豆腐呀，现在好吃的豆腐实在不好买。