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原料：; ?7 a7 v  a- V6 ~3 H
带鱼一条、盐2g、胡椒粉3g、黄酒10ml、干淀粉、油、椒盐各适量。
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做法：
/ j9 a# w) R/ r0 }$ y& w* R6 J; L. f1、将带鱼收拾干净，剪成小段，加入盐、胡椒粉、黄酒腌制两个小时；* l4 q/ ?! V6 U" t
2、将带鱼两面都裹上干淀粉；7 k' {; `1 W0 l% E
3、锅中放油烧热，将带鱼段放入；8 h$ V. O6 \, _  O4 ^
4、煎至两面金黄即可，在盘边撒上椒盐。- I" ]7 R1 M) |$ B; K0 ]
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丸子物语：
5 P/ T9 h: V6 Q8 F# R1、腌制之前要把带鱼身上的水分用纸巾吸干；8 A$ E! o4 \8 t' E0 {6 O. z
2、裹上干淀粉的时候也要吸一下水分；7 B) |# h6 ~6 O* x) M' J
3、炸带鱼的时候小心把手烫伤哟，呵呵！; U% \& F  a& H( i7 q

很详细，不错，有机会一定亲自下厨做给家人吃。

很不错！个人认为裹干淀粉时在少加许面粉会更好些！

这菜的关键问题是怎么去掉腥气味？海产品的腥味太重啊……炸的焦黄口感到是不错

这个椒盐带鱼我个人感觉是非常在家里自己做的一道饭店菜了，比较容易操作，而且这个鱼的味道很不错。

带鱼肉质细嫩，煎过后外焦里嫩加味无穷~!

这样的做法还很少见，我们一般都是炸着吃味道也不错

呵呵，家里没有不粘锅，一般都是买现成的，口味不错

做这菜，带鱼要用东海带鱼，肉质比较细嫩，用不粘锅煎，趁热吃就不腥了。

我做都是蘸上鸡蛋液再裹粉炸的，加点孜然粉味道更好。