[热菜] 韭菜炒河虾

立秋时节的河虾,个头娇小玲珑,不用把腿脚剪去就可以食用。3 t6 @; n  |7 _
    虾是蛋白质含量很高的食物，是鱼蛋奶的几倍。* e. L- a) }  V- B+ N( |6 j
    虾皮中含有丰富的钙，还含有甲壳质。甲壳质有抗疲劳，提高免疫力等作用。整天盯着电视看奥运的人们不妨在这段时间里多吃些虾类食物。
$ u) s: \8 y. r5 U- K    多食韭菜炒河虾会使我们的精神更加饱满，是看奥运必不可少的一道家常菜。7 h' {* Q/ r" E& V, O5 D
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原料：河虾300克，韭菜100克; W, r* n$ S  z( \' Z. U$ a2 [! T- g
配料：姜丝5克、油、盐、料酒、生抽、胡椒粉各适量9 J4 p9 }( B8 J4 X* `* N6 \# g
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方法：
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7 f" b# y2 Y5 F; `一、虾洗净控干备用，韭菜切成3厘米左右长 ，姜切丝
! r, {) U: `& H3 J' e- O" I4 O2 f二、温油下姜丝先煸出香味，加大火力下河虾翻炒，直到所有虾变成通红
  _  n) z& g0 C1 }& w三、加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀，最后放入胡椒粉即可。
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7 P2 [% v; M: j3 J$ S% N/ x*河虾个头小，炒河虾动作要快，不然虾会熟过头，虾壳变老不好吃% [( u( b) b; B% j+ l

6 u0 V2 b- L4 f2 @' l) {*河虾一定要新鲜的。新鲜的河虾青黑色，近乎透明。有些发红就表示时间放长了。