北方帮之鸡肉篇; O) o9 K1 E% R% e  n. U
做法：0 }% x3 i7 P/ a. }- x
1、鸡翅洗净剁成小块（用整鸡也可以的，我就是图方便，好剁，呵呵 ，做法相同），用流动水反复冲洗干净备用。  Q+ y, |4 \) i- p  s3 ?! r
  
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2、鸡块中依次加入嫩肉粉、姜粉、白胡椒粉、豆豉香辣酱、豉油鸡汁（即酱烧鸡翅汁）、土豆淀粉、鸡蛋，我最后又加了一些面粉（忘记拍了，呵呵），拌匀备用。豆豉香辣酱是咸的，如果放盐一定要酌情少量添加哦。4 m5 I# `/ F9 u1 Y! n2 U5 o0 M

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3、拌好的样子。。。腌制10分钟，这个时间正好准备配菜。
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$ Y& P) |$ B& [( ]) g4、竹笋片、木耳、葱姜蒜、花椒、香菜备用。
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9 |; ^6 ?& f- o  ?5 g5、锅里倒入食用油，油开后，将拌好的鸡块入锅炸至颜色稍稍变红捞出备用。
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6、锅中会有少许底油，小火将花椒炸香，再放入葱姜蒜炒出香味，随后放入木耳和竹笋片，再依次调入料酒、生抽、盐、适量的水，煮开后倒入炸好的鸡快，可以一直炖至熟（如果用炖的方法，在最后可以加入些青椒或者其它喜欢的绿菜，呵呵）。
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" S$ t+ a! F' H# V6、也可以盛到容器中，大火蒸45分钟即可。

鸡肉，感觉炖的最有味道，其他的，都差点。