[热菜] 珍珠丸子

珍珠丸子% L0 V3 ~1 F2 k, A4 R
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- P) I! `# h( i$ Q* L/ e原料：鱼肉200克、猪肉200克、糯米50克、马蹄30克、姜5克、鸡蛋1个，盐5克、味精3克、鸡精3克、胡椒粉1克、生粉6克
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% r8 E0 n  A% ~; t制法：1、鱼剁碎成鱼蓉．肉剁碎成肉末，糯米泡好，马蹄斩碎，姜捣碎取汁
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      2、在鱼蓉中加入盐、味精、鸡精、姜汁、胡椒粉，不断搅拌，使其上劲．再下入肉末、马蹄、鸡蛋、生粉拌匀待用，+ ]% y1 c7 Q% i( x& Z2 S1 N0 ~$ C& _1 W. }

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& o  K& g, w7 q$ a/ i! b/ N3 d      3、把拌成的原材料挤成直径3厘米的丸子．沾上糯米，上笼蒸10分钟即成。