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烹制方法（二人份）　
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      材料：金针菜干（2两）、鸡胸肉（200克）、无核红枣（12颗）、枸杞（10粒）、姜丝
$ H, [& S$ T% t! H& N; g# i　　腌料：油（1/2汤匙）、海天海鲜酱油（2茶匙）、料酒（1/2茶匙）、盐（少许）、胡椒粉、糖（1汤匙），生粉（1汤匙）
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# c. q$ f( S# E2 X+ M, _' P! g( `1 {1 洗净鸡胸肉，沥干水切成小块备用。 : d+ L0 d5 N7 J7 l3 `

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3 l7 h! X1 y& }9 ~  x/ i2 金针菜、红枣以及枸杞用开水泡15分钟，红枣切丝备用。
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3 把料酒、盐、油、糖等腌料淋在鸡肉上，用筷子拌匀后，腌制30分钟。 0 z! s, [% F5 t( U* Y/ b
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4 将腌好的鸡块和金针菜、香菇、红枣拌匀铺于盘中，加少许清水。
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5 烧热锅内的水，放入金针红枣鸡柳，加盖大火隔水清蒸20分钟，即可上桌食用。 " u3 B! v, q. {. B

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- J( T8 W( V3 N) x- g　　1、鲜金针菜中含有一种“秋水仙碱”，毒性较大。因此食用时，应先将鲜金针菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，方可进行烹煮。# A! i, ]2 Z+ i! i8 Q
　　2、蒸鸡前，要先用料酒、油等腌料腌一会儿，一来可以去除鸡的血腥味，另外也可以令鸡更加入味，滑嫩。/ d4 a  ~0 P6 [
　　3、红枣需把核挑去，因为红枣核较热气。& A4 |# d7 a4 d3 a. t( I% T' q1 ^5 g
　　4、蒸鸡前需加些许水，以防蒸出来的鸡太过干身，不够滑嫩。
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谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你