豆又叫马铃薯、洋芋、洋山芋、、山药蛋，其营养价值曾经长期被忽视，而如今却成了营养学家青睐的蔬菜明星，被认为是世界上最伟大的食物之一。马铃薯的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是马铃薯。5 d  ?3 |) B- E: J9 H6 t
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原料：
/ r/ P# X4 p5 ^' V/ y土豆、淀粉、油、黑胡椒粉。
. K+ H! g% N# v0 H做法：6 X' E( L! }& c
1、土豆去皮切成一厘米左右厚的块；
1 T* s  w- s0 r" Q1 g' r2、清洗去淀粉，沥干水分；
/ u% p+ V7 k5 K4 M2 v/ U$ {+ }! m3、热锅冷油，油热后，下入土豆块，平铺后盖上锅盖用中火煎；. X+ a' w2 E# |- i0 y7 _& g
4、待土豆底部及周边颜色变色透明，晃动锅身并翻动土豆，继续盖盖小火煎；0 k! ?5 l& k0 e) u6 C0 L, g2 e
5、待土豆煎至四面金黄，均匀撒上细盐和黑胡椒粉拌匀；
8 T: {" f+ b4 k7 C8 _6、开锅用中火继续煎制片刻，出锅即可。4 o4 N+ p/ ]0 j

9 U$ w* f- h$ s) b8 {温馨提示：
; J( r8 B: M1 S) ^1、切好的土豆块要清洗去其表面的淀粉，是为了避免土豆下锅后粘锅；
( t$ a3 y) ^  h* S0 K5 V3 ]2、土豆下锅后，一定避免马上勤翻动，等到底部变色后首次翻动，土豆块才能保持形状完好；9 i9 O( C' _. w! C! U$ b: s+ G
3、最后放入的调料可根据自己的喜好换成其他口味。液体状的调料最好不要放，否则会失去土豆外皮的香脆口感；9 U' t% N; y6 F) i
4、这种做法一次不适宜做多，具体量的把握根据自己的锅具大小。原则掌握土豆块一次可以单层平铺在锅内，这样土豆块受热均匀，着色均匀。一次如果做多，土豆块在锅内单层铺不开，因此不容易同时成熟，成品色泽和口感均会受损。7 j+ j2 z( i6 [. v

就和那个椒盐排骨差不多的，我看了就是黑糊糊的！

好菜谱，收了，回头试试看。很喜欢黑胡椒。。。尤其是吃黑胡椒牛排的时候那种黑胡椒浆

加上一点辣椒面，花椒油，泡萝卜丝，葱花，味道会更好

土豆里面加点牛肉，我感觉吃起来会更爽的。

一般般了,老毛说过"土豆加牛肉,不许放屁."还是和肉同煮好吃.