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) k9 S& T; g; X1 e; g$ c+ b5 G$ N　　用料：
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' h* r' w2 v1 [, Q　　1、田螺肉三两。
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6 o6 o& M7 f9 _+ H. L, k9 X; ]. k　　2、芹菜一棵。2 _. v  A+ m: r2 P2 h  [

7 z, f# F" {; `. ~: \　　3、豆瓣酱一大匙。1 K1 [7 T7 g! Q0 V! v1 g+ Y+ K$ p
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　　4、泡辣椒八个。; t* K% u# v1 `( ]% l# g  l

) a+ S" z" x% E, E' W- t5 |　　5、泡生姜一块。
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　　6、老姜一块。8 ^3 o" @# o' i: Z2 h

; H; U. z; L8 |& S: w' p　　7、独蒜两个。9 u4 P: I! J% [( y# j$ Y& q
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　　8、油辣椒一大匙- |3 Y# H, g0 F" M& x! t3 P  m

2 `9 r/ l3 t, W& F9 K  D, I% k　　9、白糖一匙。
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' |( j" D# l' q5 q' |$ a: t　　10、干辣椒十二个。/ r- R/ M5 h4 m, t+ f# P9 W

0 t, y; A+ y. ^" p( {. Q" w) y　　11、花椒一大匙。+ ?7 G. h$ H9 u; j: b5 p: q
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　　12、料酒两大匙。
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" ^/ V2 C, T! B6 |. V& I　　13、盐、鸡精适量。3 E5 D& P) k2 ~7 h* r- l! I$ W6 B; M% z

' A+ m/ n( E. v6 R　　做法：, [! a1 l: U6 I+ h  K- C

- \. U/ f- N4 r+ p+ _5 f$ h' s1 p　　1田螺洗净后切片，干辣椒切段，芹菜切粒，泡辣椒、泡生姜均切末，老姜、蒜均切片。
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　　2在田螺肉片里放盐、料酒拌匀腌味；将泡辣椒末、泡生姜末、白糖放进豆瓣酱碗里待用。
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1 X" s/ O: ?& o　　3锅中放油烧至五成热，下干辣、花椒稍炸。
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　　4下姜、蒜片后改用大火爆香，再下豆瓣酱碗里的所有调料，炒约半分钟。
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　　5下田螺肉，改旺火爆炒约一分半钟后，再下芹菜粒、鸡精、油辣椒。2 }4 y' L2 n# _0 [9 `

' c* A' c5 {/ \) S# @7 w　　6铲匀起锅装盘即成。

看上去就有想吃的冲动，感谢楼主的美味，有高级餐厅的感觉