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主料：5 O7 T9 Z; |) T( [+ T6 ^( \) J0 G0 Y8 l
鸭架1个
$ }0 Z: }) L5 b* D, Q& \6 _辅料：6 C  K+ \! o; h3 C# C
大葱1棵
3 e, q, g" r: A调料：6 d1 ?2 l& ~; K5 d
甜面酱 1大匙、葱伴侣面酱 1大匙、糖1大匙（15克）。
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# A/ W4 }5 e* @+ X. G% {做法：+ P+ `1 J8 {( A. J
1、鸭架已经片不出整块鸭肉了，不过用小刀耐心点还能片出一大盘鸭丝，把鸭皮和鸭肉分开放；: x3 k" {3 _4 _) ~8 |" Q

7 T7 ?: y/ X: n' T, T2、大葱只留葱白，切成细丝，分成两部分备用；将甜面酱和葱伴侣酱以1：1的比例兑好，在兑好的酱汁中加入糖搅拌均匀，我用的是全聚德的烤鸭酱，省事一点哈；: X! S/ \' f7 a8 W% Q2 C: @

  ~1 q4 r( |6 X. |$ I3、锅中不放油，先把鸭皮放进锅中，外皮朝下，通过加热煸出鸭皮中的油脂，然后放出其中一部分葱丝，出香味后将鸭肉倒入锅中，不停煸炒，直到鸭丝略微发干；
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4、倒入兑好的酱汁，翻炒均匀，使鸭丝表面均匀地包裹住酱汁，然后将剩余的葱丝放入，翻炒两下即可出锅。* q, B7 J$ T' F# w, }
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TIPS：
1 L+ g8 }( P% B; L; q# n9 ]1、片鸭丝的时候一定要有耐心，如果鸭架还打算做汤的话，就保留一小部分鸭肉以及鸭皮；
% H% t9 a$ Y, [- Z+ v  m; E2、酱汁中已含有盐份，我认为就没有必要再放盐了；
/ u5 x% b5 E+ m, {/ j) \3 B  G; O3、最后放入的葱丝出锅时要保持白色，口感才好；% d. m& _' d9 @
4、甜面酱也可以换做蒜茸酱、豆豉酱、沙茶酱等等，总之就是自己喜欢的酱就可以；
0 n$ D/ Q8 N7 p# S+ G! ?5、还可以加些蔬菜，比如洋葱、芹菜、豆芽，我们是食肉动物，所以就蔬菜无添加啦：）
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电解提落去有点象黑碳,好象有点抄龙左.不过应该几好食

真的不错啊！颜色好象怪怪的！真想尝一尝,,

做法就是不一样，有特色，看上去很好吃啊，好好学习一下，谢了楼主。