还是一句话：够简单够美味！不过需要注意的是这道菜，蒜瓣一定要保证不能起焦。; y4 U! ^$ @4 E" T, _
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做法：
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& A) V" V0 u. x8 V+ r一、材料1 ~! j8 b) J* g! [
用到了：a:鸡胸肉、大蒜瓣、干辣椒、大蒜、白芝麻* V( d, |- E# Z/ j$ ~% h
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        b:生抽、料酒、糖、生粉
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8 }. G9 K% u/ z( O3 z, j8 |二、步骤：
4 v( D) X# \3 f5 Y: ^7 F9 a8 g1、  蒜瓣剁碎，不用剁的很细的。
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2、  干辣椒去籽，切小段，大蒜也切成小段。  W0 l* x- d$ \

, p$ }& g7 b2 e/ D8 X5 [5 z3、  鸡胸肉切块，稍微大一点哈，放适量生抽、生粉、一点儿食用油抓匀了腌制5分钟，少许生粉加清水待用。（那个淀粉水不用很多的哈~~）
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4、  锅中放适量油，鸡胸肉入锅滑开，肉表面一变色立马关火。
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+ Z) \1 G+ ^8 l0 P5、  放入蒜粒，拌炒10秒钟左右。
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6、  放少许料酒，白糖，再开火拌炒，炒匀即可。
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2 ^1 m; f8 ^* f, d5 a- F0 y1 B7、  放少许生粉水大火煮3-5秒，勾成薄芡。% z  v: q, ?7 B9 \  _3 f8 a' J

) M  A) j5 r( k& j; @8、  放入切好的干辣椒跟大蒜。
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1 b1 X' k" F2 ^* H& @9、  撒适量白芝麻，拌炒2-3下即可出锅。) D* ^- ]: a  ~# e
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提醒：! y; |" Q) z9 y0 C+ y- _( q% o
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1、  尽量还是放生抽的好，颜色好看一些。6 f$ h/ b% T: o, }# g
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2、  第4步中关火，用余温拌炒蒜粒，保证鸡肉的滑嫩。
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3、  这道菜，火候很重要，蒜粒一定不能起焦。- |9 b8 _+ Y# S
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4、  干辣椒是为了菜色好看而已，不是增加辣味。; [8 P5 Q/ M7 s* E/ E- [) ]" M0 o+ s7 d

$ M, J" n5 W! R" h4 l  R' h, q5 |5、  我觉得生抽的咸度够了，所以没有再放盐，你可以根据自己的口味调节。
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4 q) |6 c) c1 |" j" K2 j6、  勾芡我喜欢薄薄嘀，看你喜欢吧~~: I# l# t3 k9 J5 u

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看起来真不错。我做了颜色没你这么好。你的感觉和炸出来一样

楼主这道菜在滑鸡肉前是用油浸的，应该很不错，我回家也试一下

这道菜要是再丢一把去皮花生卖相会更好& }2 }% f4 l; b
个人看法而已

看着很有食欲，而且最重要的就是非常简单，连我这种懒人都觉得做起来一点也不费劲呢

简单，实用，动手能力差的，也能做出美味来

色泽看起来是相当不错，我改天也自己做下看，鸡肉菜可是我的最爱

楼主你是几级厨师啊，做出的菜那么好看，就是不知道好吃吗

没吃过的东东，这下可以自己试试，饱饱口福

这是我很喜欢的一道菜，谢谢你了，回去做一做尝尝。