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原料：鸡翅4对、鹌鹑蛋
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% V# t* @) I$ K  m调料：油，盐，老抽，姜片，料酒，芝麻，葱花7 V$ b; `- A, n5 A8 [3 W0 V, |) [$ ~

6 K& [3 \' W' \9 H  [& T做法：
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  V1 g0 l7 S- ^: g: @9 |& N/ y1、鸡翅切段，焯水后洗去浮沫；鹌鹑蛋煮熟后，放冷水中浸泡，捞起后剥壳。$ z2 O) Z6 M  h
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2、锅内热油，下姜片以小火煸出香味) `9 I* _6 `- a% ]) V$ E6 h
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3、放入鸡翅，烹入料酒，煸干水份至鸡翅变色，下老抽将翅煸炒上色。% `6 D# Q9 N) F0 x9 M( s- I

- o& |0 Q+ P$ F: p6 d4、倒入一小碗温水，连同剥好的鹌鹑蛋，烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。
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) S8 D2 `$ e8 c/ l3 G( C5 ]5 g' ^' A5.加入少许食盐，再焖煮约10分钟，撒点芝麻葱花装饰，即可出锅。$ H6 j5 i3 I& A0 b+ o% t

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其实鸡肉不用水焯，直接用油炒熟了，更香，妈妈这么说，丈母娘也是这么说，奶奶也这么说，应该有点道理吧，另外就是做鸡肉的时候都少许加点糖，提味

好香啊！鹌鹑蛋+鸡肉！高蛋白！定为大补！太谢谢楼主喽

引用:

原帖由 yyjag 于 2009-11-10 20:57 发表
% M: o! n, ~4 r9 r4 {$ f; Q其实鸡肉不用水焯，直接用油炒熟了，更香，妈妈这么说，丈母娘也是这么说，奶奶也这么说，应该有点道理吧，另外就是做鸡肉的时候都少许加点糖，提味

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下次我在做的时候 一定要用上！