虽然这菜叫“酱”烧猪蹄　但没放任何酱料/ x  W) u( ^5 `, \0 i! m
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其实　用简单的味料也能烧出润泽的色彩; `6 r4 I/ Y9 Y: ]
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还能避免酱料过重的味道盖过了食物本身的鲜美口感　
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; x( e" t# t  f7 V做法：- }, U( @8 t, N8 ?& o' i( \9 e
１.猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。1 w* ~) l  Z( }4 T* u& ?- ]+ j
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２.飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。（这一热一凉，让猪蹄口感更Q，更好吃～）
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5 X6 u8 {3 k2 R5 b1 z1 c* E5 Q３.电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。+ k9 I$ n  }: D' p; ]4 t
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４.将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。
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+ Z, \! L3 M" H５.炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒。
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$ X" ?; w  _1 u2 v& u; o, V６.将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这样操作２次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。
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: u6 s7 P: |% j* B" n" P1 ?, \先用电压力锅把猪蹄炖软再烧　省事又省时哈～
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& G% }9 R: N/ M; a% r2 A猪蹄又软又香　美味又美容哦
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正合今晚的晚餐，哇哈哈， 颜色还不够好看

正如楼上的所说，虽然颜色不是那么的好看，但是味道我相信绝对不是一般的好！

我爱吃这个  胶质多 还美容呢  谢谢你了啊

看起来好诱人哦,今天的晚餐就是它了,呵呵

好诱人的猪蹄啊！！立刻就去菜市场买几个做做吃

感觉确实做的不错啊，有机会一定要试试，看味道如何！

卖相好，
5 R6 H& v5 {+ `估计吃起来也好，
+ f* M3 o9 u4 M  b  w$ B这道菜女孩子吃比较好，
3 v3 z0 A  I4 n& x补充胶原蛋白嘛

看着就好吃 猪蹄虽然美容 不过吃多了也会长肉 比较脂肪含量也不低

看了我就肚子饿，这是我最爱吃的猪蹄，控制不住自己了，出去找找看有没卖的