材料：栗子１５０Ｇ，鸡块５００Ｇ0 _6 j, U8 f8 H% _, ]
调料：1 g* H: C+ r4 l3 J
水，油，葱段，姜片，蒜头若干，青蒜，盐，糖２勺，黄酒　生粉少许，豆瓣酱１勺，酱油，八角，花椒少许。/ p% x+ q! b$ k/ B( ]! r# U4 Q
做法：! b& m4 F7 v, \2 M2 s0 S9 V
准备：鸡块加入少许盐，黄酒与生粉腌制。
7 D, K, k. x$ {$ @' B& Z3 F: i0 G# t１，栗子去壳和涩皮后清洗干净。锅内加水煮开后煮５分钟。' v) a0 b1 N6 u0 o$ d2 w' V
２，锅内热少许油，将１捞出放入，炸至栗子变色，表面变硬实。3 v0 p! Q, c0 K4 L2 K3 y
３，捞出２。锅内留油，放入整颗蒜头，姜片，葱段炒出香味。
( Z* P' F6 B" Q' Q0 ~４，在３中加入鸡块翻炒至变色后捞起备用。
% q( I2 F% K3 R. k3 B! r$ A５，在底油中加入１勺豆瓣酱与八角，炒至红油出来后，加入１勺糖和花椒。. ?+ a9 w" `( b7 q
６，加入４与２，加入水或高汤刚好没过鸡肉，大火煮开改小火煮干。（略留少许汤汁）
& a" I1 U; \1 H  g! P( S8 k７，加入１勺糖收汁与青蒜，拌匀即可。8 S8 i1 n3 ^3 f5 K0 d. E: L" \
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栗子的又一种吃法。这个季节栗子是很补身体的。好吃。

冬天吃板栗是最好的; u$ s/ A2 U& ^
补气啊3 t6 E  f3 d! ^6 ^; Q7 r8 }
生板栗可以用开水烫下' J1 p. I3 m) Z2 S1 {: H
这样里面的毛皮就好去了

板栗还是作糖炒栗子好吃，若是烧菜用就吃不出来板栗的香味了。

引用:

原帖由 黄蓉 于 2009-11-14 13:58 发表
6 Y! h0 R0 @0 ?2 U& B; i8 A板栗还是作糖炒栗子好吃，若是烧菜用就吃不出来板栗的香味了。

5 t( k, _' n. {& K4 B8 l& S呵呵, l; J; w: V. l$ L; o
那主要是板栗没烧好啊
8 z7 L, k& v( v, E- V" r. ?如果自己不会做糖炒栗子的话
; B' ]/ X( w8 h2 D3 s# [可以办板栗开一刀用糖煮也差不多的

今晚准备做的菜没想到在坛子里看到了
& S8 j" o! `4 c" O: r看来要综合一下制作手法了

哈，我最喜欢吃板栗了，这道菜我先吃完板栗在吃鸡