主料：猪里脊肉150克，小竹笋200克；
/ V6 [2 Y' }$ Q2 q; Z" }配料：0 U' o8 M4 z- w/ l! o
剁辣椒、水淀粉、姜末、葱花各适量，干淀粉两小勺，料酒两小勺，鸡精一小勺，生抽两小勺，白糖三分之一小勺；1 u; r! a4 G0 |0 Y' k
做法：" J  S. z5 ]& @3 O/ L
1.里脊肉洗净沥干，切成小丁；放入干淀粉、料酒拌匀腌制20分钟后再加入两小勺油，拌匀待用；( u7 _3 T  @) h' |& J0 N1 {
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2.小竹笋洗净，放入沸水中煮约3分钟后捞出，用清水洗净后攥干水分，切成约0.5厘米长的段；& E2 j# Y4 r) Q" L: @
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3.热锅放油，下入腌制好的肉丁炒散，翻炒至肉丁变色后加入生抽，炒匀上色；
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4.放入竹笋、姜末、剁椒，炒匀；
3 e$ u9 t3 q( I& M1 ]+ m6 a5.加入适量的盐、鸡粉、白糖，炒匀后放入葱花，倒入水淀粉勾薄芡即可。
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经验分享：如果用的是从超市买回的竹笋，要事先浸泡焯水后反复清洗，以免会有异味；
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要不是竹笋不能多吃的话，就业经常做来吃...............