芙蓉烩蚬肉5 O7 g6 L+ w( n" A1 d7 T+ [3 U
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原料：& y2 D6 G! n4 U0 s
蚬子肉200克、草鸡蛋3只、韭菜50克、生姜4片、清水300ml、盐适量。
& l2 Q5 h( B* i$ a2 y0 S$ H) D) G做法：
& S- l  A9 [; l, W6 x1、蚬子肉去除灰色的腮，清洗干净；6 p1 a* Q' t) E& U9 `( z% C+ y. j
2、韭菜择洗干净，沥干水分，切小段；
# r+ N! W: ?! F# Q! F: v3、鸡蛋打入碗中，均匀打散，加入韭菜拌匀；
" o) ?/ Y% R7 b$ x8 e1 _4、锅内放入清水和姜丝烧开，倒入蛋液，等蛋液稍微凝结再轻轻搅拌开，放入蚬子肉，小火煮5-8分钟，调入适量的盐起锅。
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Tips：/ W6 V9 x( [" D1 S5 }
1、买来的蚬子肉是冰鲜包装的，盒子里的水很咸，所以要用清水多洗几遍。
( V5 K  M% }9 g6 ^7 |; u; P2、如果是带壳的蚬子，需要放在水中养一天，等吐尽泥沙后才能使用。
' L" s# |, _* d  M* v. W0 E3、蚬子开壳就表明熟了，所以去壳的蚬子肉煮太长的时间，除非是专让用来煲汤吊鲜。# ^) v  i' k; P, z; `: b
4、蚬子性寒，与韭菜和姜丝相配，能起到平衡作用。9 M* l- F, ?# H5 @1 A4 E2 B
5、划开蛋液的时间要掌握好，刚刚好的时间煮出的鸡蛋才会很嫩，小火非常关键，要做到沸而不腾。% x  E6 g- F1 X7 |/ g

不管到底好吃不好吃，光看上去就让人垂涎欲滴了，赞

看起来真爽啊，我想吃，这个保存了，一定的自己做做。

先看卖相倒是挺好看的，我估计味道也差不了吧

蚬子肉是出名的鲜美，不过配上炒鸡蛋倒是第一次见过，不错，以后可以自己试试。

这种做法 还真不错 样式啊 营养啊 都有了 没吃过 改天去上街买点 回来炒以下 尝尝 哈哈

看起来还不错，学习一下，回家做给老婆吃，

哇 看着就有食欲而且用料那么讲究一定很好吃了 今天就去买了做着吃

看上去很美味啊！要好好学一下它的做法，有空做做看！

可惜 我在武汉很难吃到正宗的蚬子肉2 [" q6 P9 T3 c4 [3 A0 T# X/ Q6 b
买来我也不会作啊