主料:老豆腐350克,花生米60克,莴笋80克,胡萝卜80克,香菇50克;8 ~9 t4 Q& j% Q3 k& k7 ]( ?7 h, k
调料:生姜、大蒜、葱、郫县豆瓣酱、鸡粉、白糖、生抽、湿淀粉各适量；
; J" O! i. r7 C! P. E# O" H: T做法：
. H" u" ]1 y- u1.起油锅,放入花生米,小火将其炒香后舀出,待晾凉后搓去红衣,待用;5 m* ~+ n# k, c
2.老豆腐切成约0.5厘米见方的丁;莴笋去皮后洗净切成丁,香菇与胡萝卜洗净后也切成丁;姜蒜切成末,郫县豆瓣酱剁碎,葱切花;
, O4 d1 ^4 P* Q8 r3 n3.锅内放入适量的油,待油温烧至八成热后下入豆腐丁,将豆腐炸成黄色后捞出沥干油分,待用;* v  Q; ?9 r: [8 l" j8 }1 O
4.锅内留少许的油,下入姜蒜末与郫县豆瓣酱,炒出红油;8 n% C. \- Q7 l: l2 ?7 x% S+ S
5.下入胡萝卜、莴笋、香菇丁，炒匀；9 ^. G( x. L7 V- H# q
6.放入炸好的豆腐炒匀,加入约50毫升水;
% ^8 m" `# p5 |: c7.放入适量的盐、鸡粉及少许白糖，炒匀后煮约2分钟；6 v8 m$ u2 b8 h! i7 S2 R3 s
8.下入葱花及生抽炒匀,再放入炒好的花生米,倒入湿淀粉炒匀即可.! p7 j# q' T0 L3 |$ ~0 _8 t0 h8 Q
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看上去就好吃的样子，又学会了一道菜！感谢！

很奇怪宫保是什么意思，吃过宫保鸡丁，宫保豆腐倒是没吃过，可以试试

不错，看着就有食欲，又一个下饭的好菜，便宜，方便，好吃

这到菜真是头一次听说.很有新意.也不知道好不好吃.一定常识一下.

这到菜真是头一次听说.很有新意.也不知道好不好吃.一定常识一下.

豆腐可是好东西，可是吃的多了容易放气。大家一定要注意呀，可不要贪吃。

宫保豆腐真是第一次听说，但我认为麻婆豆腐比较好吃。

比较讨厌炸东西，用现成的豆腐果做也一样的吧

我估计这菜的味道肯定错不了，以后有机会一定要做做看