牛河是广东家喻户晓的小吃之一，是以豆芽、河粉、牛肉等炒至而成，它的主要材料河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。干炒牛河亦菜亦饭，在广州、香港以至海外的粤菜酒家、茶餐厅，几乎成为必备的菜色，深受广大食客喜爱。
( [4 U/ K9 s# t. b- q# y$ x家喻户晓的广东小吃……干炒牛河
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原料：& _" M' l- \! r' f- e$ g
牛霖、鲜河粉、黄红彩椒、绿豆芽、葱、盐、淀粉、料酒、姜。) ^. v* n! V& f- I5 n* p
做法：- |5 d8 p# Y+ _1 Q

+ i- Y2 z2 c: s1 \( y做法：
" B6 O; Z  J; `1 U* ^, P* g& x咛：
4 Z9 w: o$ [) D# b: V5 E* W1、如果是超市购买的干河粉，一定要提前煮过再炒。
: f1 H: {: p$ ]1 v$ g3 T& Q' I5 z2、炒河粉时油量要掌握好，油稍多点较好，炒出来的河粉不会干。4 r) @2 S) m5 O7 \3 H, Z6 b& C
3、最好用木铲轻炒，这样才可以保证河粉不会炒碎。
( D. S; B% E0 g% w& W) k& ^干炒牛河
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非常喜欢炒河粉，太喜欢吃了，好大块的牛肉哦。

我做这手艺不佳，我最喜欢的是陈村粉啊，呵呵，但是不知道自己怎么做！

你这牛河拿饭店去卖起码50块钱，我们一般在外面吃的没有这么丰富的配料的都要20块钱一盘

广东菜吃过几次，这个干炒牛河只在朋友家吃过一次，希望欧可以学会怎么做地

还是湿炒牛河更好吃, 我在大学的时候晚餐和消夜经常吃的.

我们这儿没这东西，一直不知道牛河是什么，这下长见识了

这个是豪华版的牛河了,一般街边卖的只要5块

不管是街边还是饭店，自己学会了，要不了多少钱就能做了
9 J" u" j) K0 O5 P( A- _! W1 w自己做的菜肯定更好吃

在武汉炒粉素粉3元钱 味道也很不错 牛河加青菜去炒 比豆芽味道更好 颜色搭配也更好些