农家小豆腐* S: r3 S' o- X- M) K7 m% o

* L& U$ s  j$ h9 S( ]1 O原料：/ n6 s  T! q0 ~; K' E5 E7 o5 r
热豆腐、青红辣椒、韭菜、香菜。
/ h! [" u0 i' d# L+ H  w调料：
) x' t; U4 Q# s$ A- {7 f5 |盐、生抽、味精、香油。
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做法：
2 s/ M1 L9 W: g: `: c. ~+ g" l1、青红椒、韭菜、香菜洗净沥干水分；: O# j1 L' @1 x3 w- Q$ f& a  u9 k, P
2、热豆腐切块，摆盘；
# ?1 c  u+ C/ {3、青红椒、韭菜和香菜分别切碎；8 @; U4 e) x. h% I3 _
4、在切碎的蔬菜中添加适量香油拌匀，然后添加盐、生抽和味精搅拌均匀；
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5、把拌好的剁椒韭菜连同汤汁浇在切好的热豆腐上即可。7 I3 G3 W) [/ k# T

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啰嗦下：
7 A/ z/ c! b3 c6 S0 P1、如果用的不是热豆腐，需要把豆腐提前在开水中焯一下；
3 |5 ]2 `. B5 b" y) C/ ^6 y( b2、辣椒和韭菜最好切成细碎而不是乱刀剁，剁出来的辣椒容易出水，韭菜容易变味；
( W* y% E, P$ c4 Q* g, r& _* T; N6 j3、拌菜时先拌入香油是为了让油更好地锁住蔬菜的水分；+ d) q+ a' o4 j
4、这凉拌菜要现切现拌并且马上食用，否则大量的水分析出，菜的鲜味和口感都会大打折扣。: h# p" `6 T! _3 ?" C$ N

看着不错，做起来也挺简单的，晚上我也试着做来吃`

不错，比较清淡有点像拌豆腐。夏天吃一定清凉爽口，再加一点辣油

看起来挺好看的，就是不知道吃起来味道怎么样，我还是比较倾向于酱豆腐

看上去蛮香的，做法也很单，豆腐切小一点，才好更入味。

豆腐我最喜欢了,好!明早就去买材料学着做.

楼主辛苦了，这个菜在高山人家吃过！味道很正，夏季时家里经常吃的菜！

很清爽的一道菜，可惜现在是冬天了，到夏天咱一定做一份给家里人尝尝

又学了一道菜了，谢谢楼主分享哦，抽空做来试一下。

吃不惯香菜，做的时候不放香菜估计味道也不会差太多