[热菜] 葱辣鲜虾

主料：鲜虾
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  g6 z; J& V4 i& |7 o3 p3 M辅料：干辣椒、葱、姜
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调料：盐、鸡精、料酒、白糖、鸡汤、红油、食用油 7 P6 [& I, q" S8 c4 m

2 U1 `# H; h5 n& u7 {做法：
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& S0 H4 v  H, Z% C   1、将大虾去头、去皮、去沙线洗净控干水分，放到热油锅中冲油，然后捞出控净油备用，干辣椒有温水泡上，葱切段，姜切成片； ) y1 ]/ Y  h8 z& m% {; ]! z

5 d3 {# m* g1 }; H) S: e6 N4 H    2、坐锅点火放入油，油热放入葱段、姜片、干辣椒煸炒出香味后倒入鸡汤、盐、料酒、鸡精、白糖、虾肉、红油烧至3---4分钟，把虾肉捞出放到盘中，再把原汤用旺火焅浓浇在虾肉上即可。 ! r# t0 Y9 k/ M6 |/ r) [

2 K+ B7 S* {  X8 m* V7 Y/ f1 {7 J) Y特点：色菊红，味香浓，肉鲜嫩。
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' `( j% G- ]/ z* _7 D6 @  @天天提示：虾一定要选用新鲜的，因为虾容易腐败；煸葱、姜、干辣椒时，火不要大，要用微火煸出香叶，否则糊了，汤是苦的。