原料:排骨、芸豆、土豆、八角、桂皮、葱姜、老抽、料酒、果醋、冰糖、盐、香油、鸡精等$ ?, j0 t# F& ]3 s

( m  s1 \. P% w  m" i: z: c
. _  m( j" k: n+ B1 I+ }9 G7 L/ A3 i
& L2 K! f; T) B. b. b- J1 L2 y
2 A& Q4 M* D3 y0 L
# J# H* P- B/ L+ q) R做法：排骨买回来后，锅里烧开水，把排骨放锅里焯，去除表面的脏东西
$ I8 w. K3 Q! D捞出后，控干净* a0 K+ b$ a+ i% w& V, s

! {+ S% r! I& ~7 D) b- ^8 {  h$ ?8 \1 t" e" x8 D

8 a0 X$ g- x2 B3 n( N, L" u6 K9 J 8 l# d8 ]; l; H0 i8 |3 Z& F, w# `' H
锅里另起一锅水，水开后，放排骨，加入八角、桂皮、葱姜、加入料酒和果醋，中小火炖煮排骨，至肉微烂时，此时时间过去大约有一小时，水也消耗一半，加入两大勺老抽和一大勺冰糖粉，加入适量的盐，翻动排骨，并把掰断的芸豆和切块的土豆放入，大约半小时后，芸豆土豆都好了，撒入香油鸡精，大火收汁即可: Y7 V2 _' U7 z$ Y0 i9 F2 V! ~% S

- U: f% m+ T) h* `' Z: P6 A
8 L3 R  ^% \" v* O5 M# N
$ _+ E! b! H" H- d6 `: e6 F. U
2 s# G7 S* |* r! B( Y3 [用果醋代替普通的米醋，会增加一点点果香的味道，细细品味，才能察觉。
4 Q* W( h* R0 p5 k( {8 J8 z这是不是东北菜“一锅炖”啊(少了粘卷子)，完全按照自家口味胡炖乱炖了
" M1 X3 S; u. x
4 O( r3 w+ A3 d6 A* R- l2 D/ o
% Z: T  Y! P8 K2 c) I, @8 f( R$ B7 D0 D8 I# m/ U+ v

) p: D7 J) T3 N[ 本帖最后由 mmmhhh775m 于 2009-11-28 12:53 编辑 ]

看起来卖相不错，晚上试试做一顿尝尝，给你一个红心。

加上豆角和土豆再加点玉米就变成一锅出了 呵呵

同意楼上的建议,烧排骨我也给玉米或者花生米一起炖.吃起来很香,很有口感!

土豆，豆角、再加上玉米南瓜在我们这里叫乱炖了！

我也会做，但怎么看都没你的好，真是让人口水直流

真是大饱眼福啊。看来要叫我老婆也做一下。

呵呵，太有创意了没想到还可以用苹果醋来煮呢，还真没想过

看着很有感觉啊，不知道对买的排骨有什么要求啊
' R+ ?# F; t' O7 C: M有空做做看

看看就已经很不错了，想了就直流口水，要能吃吃更受不了！