芋头、五花肉、葱姜蒜、八角、干红辣椒5 |2 G2 W! {4 d# w- d8 O; \. m
做法：
  y4 K$ e5 i4 P/ o, h) N1、芋头洗净，去皮，泡在水中待用；) R6 f4 d2 Z- C% W
2、五花肉切麻将大的块儿备用；
% h/ n6 j: ]9 T* T' r" x3、锅烧热后，下入花肉中小火干煎；4 v  q0 e3 Q' G3 n
4、煎至花肉表面微黄，把肉推至锅边，下入葱姜蒜、八角和红椒爆出香味；5 J, E, m3 U0 N% ^
5、添加少量糖，烹入料酒和生抽，给肉炒上色；
3 b/ Q- p4 W: O5 M5 a: S" y6、下入芋头大火翻炒2分钟；
* x0 N; F8 u4 R3 P7 c7、锅内添加刚没过原料的热水，大火煮开后转中小火；
$ s# b7 I/ E6 r! `* G: A( M8、汤汁收过半时添加适量盐；
9 u4 b! }, u/ |& _9、汤汁基本受尽，调入味精即可出锅。) G) _1 L: z9 N$ V" }" k

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3 C% |, N/ R6 X1 y7 s% o- Y  I温馨提示：
) j% }# J4 {& z$ o+ v1、清洗芋头和去皮时，为了防痒，请戴上手套操作；. F6 ?* p2 k" b: P8 ?, a
2、在剥洗芋头时，如果手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，也可用姜汁擦拭以解之；
. _- g, y" _) i& `3、现在的新鲜芋头去皮很容易，无须单个去皮，一股脑放在盆里或袋子里，一起搓搓，皮就会很轻易地擦掉了；
; A( w3 c+ D- J6 u+ P; R4、干煎五花肉时，为了避免油重口味腻，可以视情况盛出锅内部分油脂，只留点点剩油爆香即可，因为在炖煮的过程中，五花肉还会析出部分油脂；
. n1 g) ]3 G% k# a2 ~5、芋头不要一次过多食用，否则会引起腹胀的；0 D, e+ ?: e6 K; a
6、芋头忌与香蕉同食。5 u' N9 b# X; H% b

芋头炖肉，又别有一番风味啊，其实没有芋头 土豆也是可以的

芋头炖肉很不错的一道菜,不过我一般都是芋头粉蒸肉,很少炖,因为太油了!

芋头营养价值不错和五花肉一起烧味道可以，我等试试看

芋头真的很好吃，我们家用它炖肉，熬汤，直接煮了蘸糖也很好吃

图片中的五花肉看起来太肥，炖的话，在使芋头入味的前提下，会太烂了，建议选肉莫太肥

感觉这道五花肉看起来太肥腻了，偶尔吃一下还行，纯瘦肉是否好些。

我是最爱吃芋头了，最喜欢吃它哪绵绵的口感，还有滑溜溜的，特香，和大肉再放到一起肯定是特别好吃。

芋头和五花肉还有这样的做法，真的长见识了。五花肉做成扣肉，再夹芋头片一起蒸，那真个是吃起来香喷喷的。