' }6 O" G& h# d# }原料：
2 K# y' n. d3 @8 ]% S7 |带鱼、盐、料酒、红椒、油、白糖、味精、葱、淀粉、生抽、蒜、姜。
) j1 }% J) Z2 S' z做法：
( ~5 f6 Z6 C  X: `8 R1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；
+ i0 z) Y; E. E9 d2、把鱼段放通风处把表皮晾干；
9 E9 N$ }5 r! G0 w' ?; ~. u  t6 e3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；* F% y" ?% Z/ s  q, t: c% `3 u1 e
4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；% y+ i6 W% q- q  k- F& [/ t
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；; H" j" D& L* [' O( W% j# r
6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。% ]" M" [% m, m; j: p# L% N+ d
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带鱼营养分析：4 D! h) l  R; _
1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；
) y0 A" s& Y$ |. ?9 O* L2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；
! D: ^% i7 d# y' g* J3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；
- M; Q5 `% e# f, A# ?; l4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。2 Q7 {: l% {( D3 b* K3 e. n
带鱼适合人群：: ^8 v3 R) J& ~1 N7 k5 S% n, @
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一般人群均能食用：
- O( {8 G/ f, V# h1、适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用；* p0 T& ?/ ^* W: x$ q' j# n
2、带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

先要炸带鱼阿，步骤很详细，我只会炸，这回学会了，回家露一手了。

很精致啊！我超级喜欢吃带鱼的，不管怎么做都喜欢！

多吃点带鱼对于健康是有好处的。而且口味也不错。

金黄金黄的颜色，让人看见了就想流口水，好久没吃过带鱼了

对红烧带鱼的做法介绍得很详细，完全是家常做法，非常好。在买带鱼时最好能够挑选本带鱼，不要买洋带鱼，因为洋带鱼的口感差，不如本带鱼鲜口、好吃。

呵呵，介绍的非常详细，图文并茂，连我这个不想吃带鱼的人也流口水了

红烧带鱼肯定好吃了，就是带鱼的刺太多，不知道有没有方法在红烧之前先去刺呢

这道菜肴好是吸引人啊，颜色挺不错的。介绍的制作方法也是很详细的，应该可以做出来的。

鱼类当中，我最喜欢吃的就是带鱼，红烧的更是好吃的不得了。6 A3 i$ w3 @# @: h7 U
回家就做