主料：羊排500克（已斩件）；
3 G  |. _6 a! B- _配料：
& |. `$ D: h- }. D9 ?" g% y冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量；: k3 D' s0 H0 `# p
做法：7 {4 K2 {: M; ?/ r7 n
1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用；
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2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；, |2 [2 N5 D+ j) m' F; k- o2 ^' s
3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；7 q; g; ^" B2 e  }0 c, [

% |" i; J$ f4 @8 j, T! ?5 d4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；: b: W% ~5 A2 n; \; F( q$ a$ g
5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。
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经验分享：: O0 k$ _7 [+ T; M* |, y
1.羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味；
: R9 f6 s3 D$ `# |2.炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦；
  z! }4 p: ]- g9 z/ a7 m7 D3.水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。3 Y2 h: ]$ ^+ j  W

看了照片真是太吸引人了，回去也照着试试看，就是不知道能不能做出楼主这么好的

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享