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[小吃] 香酥飘香的-----椒盐烧饼[21P]

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香酥飘香的-----椒盐烧饼[21P]

先展示下成果:
7 i) p3 L+ y( b3 ^! |3 v
5 c: M, C& q8 n- z- l7 r% @
% {& P. n: J" b3 u. c& J2 l配料:面粉1500克,色拉油115克,精盐8克,干酵母5克,温水1000克,和成面团,是很软很软的那种。: L0 T0 L$ v- o. [$ w3 a# T! b
3 P' L. s6 q1 {9 [5 ~
5 @. K* K4 p6 ]0 I. C0 e
面粉428克,色拉油210克,精盐30克,花椒粉12克,擦成干油酥。花椒粉是俺自制的:花椒炒的香香的,料理机打碎成粉就好了,非常香。8 {( e# t. W9 e4 s
/ D  X/ I4 O" N/ Y+ N' ]) q7 X6 S$ |

9 B, @) R& N, L1 M面团经过充分发酵后,按每个63克分好剂(总量40个),油酥也分成40个,每个17克。
3 V4 h8 `- N+ t" o
5 [5 W2 u! P$ m0 g8 {/ o. q6 C9 i

3 w+ u; ~& p9 f0 Y7 e
4 m! d' A3 M% {( J逐个包好
$ O* H4 B1 g7 b/ p; k( V, J: Z1 `) E

/ Y7 _6 B) L" a9 H/ U按扁
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: R8 w$ l( }7 d
擀成椭圆形
. G4 m, v# {9 {" R8 v6 Z8 I' k4 R7 ^- f* p

; ?7 ^0 D$ Q3 }) A' k对着成三层
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再擀成长方形
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2 A+ [9 N& r8 X, c6 G
卷起. o: p2 O& i& u) g% r3 I9 P! k' N

1 [4 F  G% s' h/ Y; J0 l- |+ i/ G. b; H2 g$ m* [* R
两头向中间收拢、按扁
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0 n4 o8 I; e+ o9 I6 N& d
6 H# Y* e3 j; u1 Q/ g/ I
  k* e7 N( H* {8 X  i, O擀成长圆形的烧饼,刷上俺自己熬制的糖浆
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. }; j. Q( e" d, }
& S4 u1 u# o! k% I分别撒上黑芝麻、白芝麻
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( J, f; [4 F8 ~: g$ ^6 y9 \. N6 X* Q# T5 m7 v2 `$ L4 h
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8 U' e0 ^* H# L- [! Z  ~
摆入烤盘,入烤箱上下火240度烤制20分钟
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. |1 |+ E- S3 \: @/ m4 g

1 g6 m  r8 i9 M9 m5 f' j3 t4 e" X) E0 T
带着浓浓的椒盐香味,我的椒盐烧饼出炉了!
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' b1 X% k" b6 K* X9 g+ I' @5 w, }
! [. g! Y# Q7 L& C
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本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +12 发帖辛苦啦! 2009-12-5 15:34

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好东西,以前总不知道油酥是啥东西,谢谢了

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很专业的东西,我只好买来吃,自己做不了!

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好详细哦,自己动手试试看,应该会很好吃的

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今天就学做烧饼,看那焦黄的外皮就想吃上一大口

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椒盐烧饼看起来不错啊,很好吃的样子,下次自己试试看。

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椒盐烧饼看起来不错啊,只是做起来麻烦,我的烤箱太小,一次烤的太少了。呵呵。支持一下

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专业顺准 一般人做不出来 看着不错# S; f6 g9 }' m, Y- t
我还是烙俺的大饼

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糖浆是怎么做的 呢?一家子都爱吃烧饼,都是买别人的吃,这下可以自己做了,

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我很喜欢椒盐,复制下来,很感谢,回头找老婆给我做来试试

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