先展示下成果:
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% {& P. n: J" b3 u. c& J2 l配料:面粉1500克,色拉油115克,精盐8克,干酵母5克,温水1000克,和成面团,是很软很软的那种。
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面粉428克,色拉油210克,精盐30克,花椒粉12克,擦成干油酥。花椒粉是俺自制的:花椒炒的香香的,料理机打碎成粉就好了,非常香。
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9 B, @) R& N, L1 M面团经过充分发酵后,按每个63克分好剂(总量40个),油酥也分成40个,每个17克。
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4 m! d' A3 M% {( J逐个包好
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/ Y7 _6 B) L" a9 H/ U按扁
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擀成椭圆形
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; ?7 ^0 D$ Q3 }) A' k对着成三层
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再擀成长方形
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卷起
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两头向中间收拢、按扁
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k* e7 N( H* {8 X i, O擀成长圆形的烧饼,刷上俺自己熬制的糖浆
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& S4 u1 u# o! k% I分别撒上黑芝麻、白芝麻
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摆入烤盘,入烤箱上下火240度烤制20分钟
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带着浓浓的椒盐香味,我的椒盐烧饼出炉了!
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