白果老鸭汤的做法：
1 w, v; E- J; }6 @/ ^: K【原料】! I0 t6 L) \4 ?2 `* b
光老鸭１只（约１２５０克），白果２００克，陈皮２５克，姜块、葱扎、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、高汤等适量
- L/ y  n' {4 x6 u6 R% P. Y/ u【制法】
6 B) o& S: l5 q; ?3 a（１） 将白果去壳，焯水去黄衣，剔去果芯；: n3 n. h& R0 Z- ]5 ^
（２） 将光老鸭洗净，斩成小块，焯水，除去血污及腥味；' Z, R5 `3 m9 L+ T3 O: I
（３） 取瓦煲，将鸭块、白果放煲内，加入陈皮、姜块、葱扎、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、高汤，旺火烧沸，小火煲至鸭肉酥烂即可
6 h) `; W" Q0 ?+ x【特点】
3 N9 Y; N7 l7 o4 o' A: L汤色清澄，味淡，鲜醇，肉至酥烂，白果清香糯口。  u6 u. R" a" o% z- A& \' f
中医认为秋日宜多饮用白果煲的汤水，因其有敛肺气、定咳喘的作用。现代医学认为它有降低血清胆固醇、扩张冠状动脉的作用，对冠心病、高血压、动脉硬化有一定的治疗作用，还可用于肺结核、气管炎、赤白带下、遗尿等，中医也认为白果有敛肺气、定咳喘、止带浊、缩小便的功效。以它配伍枝竹冬瓜煲老鸭能润肺气、养阴气。
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太好吃了，看着我就流口水，懂得生活的人。