|3 a+ y, P- o/ U# { ! o/ v3 Y0 o/ C3 K : w8 }* z* Q* Z0 S! l) `1 L ★香辣肉酱★/ C1 h* U9 f2 n+ l : a" y# b0 K$ H$ N ( h3 h* h: z7 T6 l5 |+ F# A

9 ^6 s! ?! m1 Q4 D % ?) r( @, D, [( [大部分原料如图： 4 h( x# Y5 e* r# }: r, l肋边肉，油酥花生米，干辣椒，花椒，小米辣，剁椒，姜葱蒜，甜面酱，豆豉 9 Y& I, {; U! w7 V9 } 调料用了白糖，五香粉，孜然粉，芝麻　# h$ y0 w, a+ t4 Y) z 3 i+ p1 Y( F: ]( j/ [ 　 5 u8 Y+ w+ p% {" I+ a + W/ S/ G4 h& @+ Q2 n; f做法： & ]: p0 K; o5 C. B- F8 y肋边肉切丁，用少许茶油拌匀，食用成品时发现我切的肉丁太小了，下次还可以切大一点 ! ]4 ]8 u  g# X; ^小米辣切圈，姜蒜切末，豆豉切碎 - T* a- S) F( O* u, F 锅中入少量油，下干辣椒和花椒小火炒至辣椒酥，盛出，用粉碎机搅碎 # Q' i( f1 u6 v- ~ 油酥花生米也用粉碎机处理，搅至中等大小颗粒，我还留了些整的，喜欢吃花生米 : n. \- F4 r5 I) z$ n1 T0 I2 V ( U/ m4 e. @5 [; ?/ v- g; U4 a# M/ V ( F! l' G% R. A3 H锅中放入较多的油，油温比较低时就放入香葱，小火制成葱油，捞出炸酥的香葱不要3 L! O! w' \9 p8 V  E) Q 7 }, b. z+ ~* Q) r ) g5 p6 R8 q% n8 @0 u( }' n2 P! P+ _: Y% X$ } 放入肉丁，小火煸炒，炒干肉丁的水份，这一步要有耐心，不停地翻炒哦 ( A$ }) e1 x7 k: _" n, @4 B+ R$ g) U3 @' d- m3 o 5 ?  P/ d0 f0 Y6 m' ~) z5 ]! _' ~1 r3 E 待肉丁水分大约收干的时候，倒入姜蒜末和小米辣、剁椒翻炒6 ^9 m# m* v% A% w# J: B7 O 3 b8 {, q2 j6 J1 l4 W( B6 J ! |/ y- ^5 o/ ~$ l, l* S. a8 Z0 Y5 t  }; ~  q 小米辣和姜蒜末出香味的时候，肉丁丁的水分已基本干了，这个时候下甜面酱和豆豉" ^" Z  E0 U5 h# H2 S+ B, w+ b & F  j; I$ v6 q2 R# G) E0 w 8 y1 Q1 y# e" b0 s$ h& {. E1 b ' A: h1 U8 T/ o" o- L: Y然后加入油酥辣椒花椒粉，油酥花生碎，芝麻，五香粉，孜然粉和白糖，稍微翻炒就成啦. c( N3 w5 Q/ p% l7 T % Z, F0 k% N* R3 S& t: g- m7 C 1 t+ r: J/ @* M7 G/ G6 ^ + ]6 m+ p# ^" v5 H1 U' O+ Q% S% _成品是这样滴 , Y: S/ q, |- Z# b9 Q, y * d0 x0 a* R) P+ j, U5 D$ F $ R: L4 V! Y9 c  H2 ?& z3 ~. e) x# H) o; f( O( B( l) M  Z   K; W% \2 v2 W4 T# p* e

$ C, t( E2 x+ }  b, M8 t★民以食为天★色以此为先★ 5 ~# m+ D# `5 [+ d2 `1 g5 V) H

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[ 本帖最后由 thghs 于 2009-12-6 18:57 编辑 ]

挺漂亮的 好看 肯定好吃 楼主手艺不错啊 俺也去试下

挺漂亮的 好看 肯定好吃 楼主手艺不错啊 俺也去试下

楼主你太好了我一直想学的就是这个，谢谢了，我明天就去做。

真是挺好看的，更重要的是一看就觉得一定好吃够辣3 X6 Y3 T& |  N- L& }  P
多谢LZ了，介绍详细，而且还有图

看起来有点意思啊~   过几天可以试试看

红通通的，油又多，吃起来肯定很过瘾。感谢楼主分享，尝试一下。

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

哇~难道楼主是传说中的阿香婆？看着不错哦，很有卖相。谢谢楼主分享。

好好吃的样子，看着就有食欲，学学改天坐着吃