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烹制方法（两人份）　 7 v1 I/ k5 q& R0 A! N

: X" v3 @2 N" G5 x) E/ ^      材料：香菇（5朵）、木耳（5朵）、金针菇（1两）、豆泡（1两）、支竹（2两）、姜片
* c$ C2 u# t6 j+ \( {; {8 U　　调料：海天铁强化金标生抽、海天铁强化草菇老抽、冰糖、鸡精、鱼露、生粉（各适量）7 T$ }6 ]; J+ Q% d* j1 S
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1 香菇用清水浸软后洗净切丝；木耳用清水浸软后撕成小朵；支竹用清水洗净浸软后剪成短段；豆泡洗净；金针菇洗净后撕开备用。 5 `: j: R, p) [" X4 |

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2.烧开半锅水，将支竹、木耳、豆泡、金针菇以及香菇分别焯水，捞起沥净水分备用。 & B8 X; q. W: G+ h

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3 烧热3汤匙油，爆香姜片后，加入香菇、木耳、金针菇一并翻炒均匀。
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. M) c7 s2 i  o: i, V  @0 W4 放生抽、老抽、冰糖、鸡精、鱼露调味，将材料炒香。
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5 下小半碗水，开大火煮沸后盖上镬盖转小火焖半小时，最后可用适量生粉水勾芡。4 Y( I8 b! c0 q# V: B3 o% R( z
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8 O2 q- S- ^6 {$ M$ i; W厨神贴士
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4 c) t; r, Z( F5 k　　1.菇菌类的味道较浓，因此其焯水的顺序应排在豆泡、支竹以及木耳后，否则会令其他材料串味。
# c0 c  k$ u+ P+ ~　　2.金针菇焯水的时间应比其他材料短，时间久了会太软，影响口感。
! }7 C. {- ?& X  g0 k. E$ N9 i* q4 p　　3.炒斋菜时一定要加生粉水勾芡，这样材料才会入味。
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炒斋菜时一定要加生粉水勾芡，这样材料才会入味9 ?+ V* N% q3 ^* a. ^" S% Y
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楼主长的蛮帅嘛 菜也做得不错 介绍很详细 一会叫老婆看看做法 晚上争取吃上