汤料：& u" O8 V8 D4 v/ f, E; X

, ]9 k  ~* ~- Y7 H; @8 _猪肉150克，鸡蛋一个，嫩白菜6片，冬菇，干木耳各少许，红萝卜一小截，葱，香菜各一颗。6 p8 X  Y. k. Q1 C3 O; r" U

3 A  T" C- g& X做法：
1 L. A1 L* B# u, H9 y( a  x# ^
# S" x0 k1 P; E: N' x' V" e/ y; F1、面粉放一大碗里，加点盐拌匀；然后把水倒进面粉上，用筷子拌匀成小块；
& ]% J6 `3 m9 _# \8 Y! {6 v+ r; _# P4 |( w
2、把拌匀后的面粉和成光滑不粘手的面团，放碗里醒半个小时左右；
7 o2 q3 L8 Z) H* G4 r& o) t# P3 i" Y* D8 \
9 Y, B6 B% [. K! ]4 U% O3 N
( I3 ?- i8 _$ v) m2 ?
3、案板上洒上干面粉，把面团放案板上压扁(如果和的面太多，就分成几个小面团来弄)，然后用面棍擀成厚度适中的大面片；
& A6 m2 R4 C; G! Z, Z
' m# F7 v) V" H) {! n# R# C5 m" K  r; L
% @5 a0 }$ f- h1 e3 Z0 j  D; a# F& l$ _1 D; f
4、面片两边都拍上干面粉，然后提起对折，用刀切成条；然后把切好的面条慢慢拉长拉薄；如果和的面太湿，要在拉开的面条洒点粉，以免粘连；" F, x; M' T5 D1 b- Z7 A6 |$ y

! i4 ?2 O# o, X7 m! x% n5 i  x' k" r9 y/ G

! d9 Z' |/ G0 V6 X/ d! }5、把水烧开后，倒点油，先把白菜烫熟，放在碗里打底，然后把面条放进锅里烫熟捞起放在盛了白菜的碗里；
) U- r. }! ^+ d, e, H. ~# f* j5 m0 a; |# Y

" T7 {& Z4 }. v. P$ _. h% X
8 H$ l' v$ y; q/ z汤料做法：3 ]" U' M2 c# B# S  d9 u8 e

1 k  T& P! s* a/ ~1、冬菇，木耳泡发后切成丁；红萝卜也切成丁；  X( e- y+ v4 ^! ?9 i9 A: p0 [. F+ e
* P% Y' T1 N$ @) n: ^/ o3 ^) D9 C
' C4 x( ?# G1 E+ o+ Z4 ?8 u

. d! P5 M/ G% p" _+ k+ b2、白菜对半切开，鸡蛋打散煎熟后切成条或小块；葱和香菜切成末；/ }) d7 n  Q; }/ |5 S/ \& |

: S% }& Y2 F, d, y3、猪肉切成细条，放盐，酱油，生粉，胡椒粉，拌匀腌10分钟；
; J1 z$ ?7 O9 f" @1 Z5 y$ Y3 [( ~7 X1 D7 @+ G# b

/ v3 O+ {" O) ~3 R0 J6 _. z; [# _$ ?1 J  c( w
以上三步要在面条下锅前做好；3 N! s" d- o+ m& @% k9 @

" A0 u: W4 }: e; e4、另起锅把油烧热后，把蒜茸姜末爆香后，把猪肉放下锅划散后，依次把冬菇，干木耳，红萝卜放进炒香后，倒进开水2-3碗；大火烧开后，把鸡蛋放进同煮，加盐和一点料酒调味，再倒点生抽上色提味；最后放点鸡精；洒上葱花和香菜末；即可熄火；
* q# Q, R( e, }1 |' y" }  A! Q, K# E6 P! V& p& c
4 h: z4 d3 ~' ~; L! S! V

8 ]' J6 B; V0 @0 n7 }$ v+ O. S6 ?5、把煮好的汤料倒进盛好面条的碗里，就可起动筷子了；- r3 O7 r9 s/ h! w  u( u
/ q' P0 U. U/ c& Y0 n; E

* b7 g4 w. k6 x* H8 u/ ]6 \# Z7 Q% ^
9 L" J- Y8 Q9 X# o

看了就想吃，很不错的做法，就是做面条拉长拉薄那里比较有难度。

吃法很多，可以干煸、红烧、清炖.....抛砖引玉了，大家自由发挥，变着方法做着吃

吃法很多，可以干煸、红烧、清炖.....抛砖引玉了，大家自由发挥，变着方法做着吃

看着可是真好.清淡.真有食欲.一定的试试做.

这道菜有好多吃法和做法,我就可以做出几样来!这道菜还是不错的.大家可以去 做做看容易.

看着就好吃，只不过对面食的加工很头疼觉得做面条很费事，用干面条是不是味道会差一些吧。

看着是不错，只不过做起来有些麻烦，还得和面

记得最好吃的卤面是我在南京实习的一段时间，可惜过了一学期，那个面馆换主人了，可惜啊，味道全不一样了，怀念

看了大大的推荐，发现现在好怀恋大学时候打打卤面啊，真想吃一口