这道菜可以对骨折病人大补。做出来的味道也很鲜美。原料；鲤鱼1个。嫩豆腐250克，调料；生姜2块，香葱，胡辣粉，味精。
先把鱼头开成两边，嫩豆腐切成边用水泡备用。清油烧开将鱼头放入双面煎至黄。倒如凉水{水盖住鱼头即可}大火将鱼汤煮成白色。
再将鱼头翻边，将豆腐放入。煮5分钟，放盐{喜欢吃辣的可以适量的放点辣椒}就这么简单而营养的汤就出来了。在此祝所以病人能早日康复。

鱼头炖豆腐肉质滑润，并发挥鱼头本身的鲜味，入口醇香。

这道菜的鱼头最好用草鱼头，而且里面再放些大白菜那样味道会更好，建议不要放辣椒，味道不合。

炖鱼汤还是用黑鱼好。黑鱼肉较粗，不是太好吃，但非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。