[热菜] 番茄炖牛肉

原料：8 ~0 |7 `/ \. E/ }% c

! _3 c2 f! d- m5 k5 M牛肉（牛腩或腰窝儿部位的肉都可以）、西红柿一个；
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+ T7 x( a7 Z* C5 [3 A2 ]配料：; I: [" ^8 V6 Q& r4 i2 \& ~
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葱段、姜片、盐、酱油、料酒、鸡精、桂皮、花椒、大料、香叶。3 l8 d& ?, b& {8 l7 m2 n
做法：
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1、将牛肉洗净切块，放入清水中将肉紧一下，撇去血沫子等杂物；: Y- c0 n- J2 B' T
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2、这时将高压锅放入适量清水，放置火上将水烧开；
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& J0 a3 T+ H" r* h: g& R3、拿一小碗，放上大料、花椒、桂皮和香叶；: N! @+ c% A. }  D

# ?. k6 t# V! h- n9 s$ ]) b& d4、将处理好的肉，倒入高压锅里，放入葱段、姜片、酱油、盐、鸡精、料酒；0 b! C) C) Y6 p4 }; L+ n7 b- m
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5、随后放上一个西红柿，整个放到锅里。
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7 l6 g% p. A8 d1 T% `8 O! T6、盖上锅盖，炖上半个小时即可。* i& x+ I( i3 B$ ^

7 z9 L# O% w5 w" K/ T7 n9 p; z3 F注：炖牛肉，汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，也只能加入热水或开水。