[热菜] 苦瓜炒牛肉

一些关于苦瓜的事情。苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有'除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳'之功效。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。 苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。
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材料：$ D, F- c& v% j2 g8 s, g: k
      苦瓜 1条7 Q  p, a7 T. m, ~! z; i
      牛肉片 适量（在超市买阉好的，自己买一块回来阉味道应该会更好）! C4 P: R1 W! o# x+ L) ]
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调料：& h- _( w( H/ e$ _
      盐、糖
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做法：( _7 {  P9 g" D" C
      （1）苦瓜洗净后切片备用
/ L: x& a9 G7 H1 _" Y8 [1 ^% j3 g& m      （2）热锅下油，油热后先放入牛肉略炒去生后捞起备用
' k: F- w) T& C% r' ?) u7 X. b7 `      （3）如果想视觉效果好看，请洗锅& U  ?3 s: Z! k' f: K
      （4）热锅下油，油热后放入苦瓜片翻炒8 r: T+ y- T1 F( B6 k  c5 o
      （5）炒一会后放盐和糖调味
$ l5 W, N7 ]! Y      （6）最后把牛肉片加入一起翻炒片刻即可