内脂豆腐1/2盒、猪绞肉80克、新鲜红椒1个、葱花1小匙、蒜蓉1小匙
$ E: e# ?! \' @: p/ W5 D调味料：; _. X8 P, Z% O. I5 q/ Q2 g6 M5 O
海天黄豆酱2小匙、柱侯酱1小匙、砂糖1/4小匙、鸡精1/4小匙3 O, T( ~- z/ U  D) s% w
（不喜欢吃广东口味的，也可以用四川的红油豆瓣酱代替黄豆酱和柱侯酱,不需要再放盐了这两种酱都有咸味）
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- F  l7 ?0 C; ~制作方法：* J/ f* j8 @3 G+ g
1、锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。
! s" o6 M# v  ?: T+ W8 t: R) A2、放入猪绞肉小火煸炒至熟。
& a5 J: Z# F1 _. D0 K) V3、加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖。2 u* t  j0 u1 r6 W( y
4、加入清水适量，刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟。
$ @2 z, `# Q) g5 I5、至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱。: ^8 a: W9 m6 g9 X0 q$ A$ m
6、内脂豆腐切成整齐的薄片。
6 D! s' P. a) h  o/ Y7、将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆。  A) M9 [7 m2 l. U9 O
8、锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟。5 X) F% s0 H4 ^' h  U3 h) v% C
9、用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。
& a2 b% k6 Q, I  C- r10、再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可。
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制作心得：
) I5 ~- k6 P/ a  j5 w0 d+ E; I1、更省钱的方法，在豆腐摊上买嫩豆腐1块钱，口感也不错的。
4 a' N' Z, \8 M0 `8 U2、豆腐不要蒸太长时间，片的薄蒸2分钟，片的厚蒸3分钟即可，蒸久了豆腐会变老。
; Y, v( d3 v9 r) U3、蒸好的豆腐会有水汽，要倒掉一些再放肉酱，否则水份太多。
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做法好简单啊，但看起来又是很漂亮的一道菜，估计味道也不错，很适合三口之家

看样子就应该很好吃，非常漂亮的一道菜，谢谢楼主分享

最后装盆的时候看起来不错! Q( G; O( q9 F$ m
不过不能吃辣的，不知道不放辣椒的话 效果怎么样 试试

能不能不放糖呀，吃太多了对身体不好，以低糖低油比较好

不过不能吃辣的，不知道不放辣椒的话 效果怎么样

嫩豆腐容易散
% t. G$ b3 E/ u. P个人还是比较喜欢块状豆腐

好吃有好做真是一道好菜啊，我明天一定要试一试。

那豆腐看着真嫩，真相咬一口，不错，支持ＬＺ

还真是简单易学，而且材料都是随处可见的普通材料，回家就可以试着做