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　　药料配置：
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　　　原料：
3 ]. r9 D, L* g$ D2 G7 r8 P' e  i2 ~1 k' u1 B- [
　　八角6克 三萘3克 桂皮2克 小茴香3克 草果6克 香叶5克 白寇3克 肉寇3克 草寇3克 丁香2克 砂仁3克 筚拔3克 良姜3克 白芷3克 陈皮2克 1 ?# c4 f' T1 }1 H5 ~
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　　香茅草5克 香芹籽2克 罗汉果1个 干姜6克 花椒3克 白胡椒3克 当归8克 黄芪3克 沙参5克 杜仲2克 枸己2克 玉竹2克 广木香3克 淮山药6克 辛荑2克
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4 f3 p2 j3 [3 Q. R2 E　　紫苏2克 甘草2克 水50千克 ( g* K  R2 C5 J; A. [& N# [
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2 r2 {+ q9 ^5 X& Q& |, Q　　制法:
7 T9 i1 r3 v! r9 b" j" Y) o
1 t7 C/ ~. }: E- Q+ Q. O　　
3 c! x9 {# ?' p, o  i) V, K* U9 q( z
　　7 O6 ?* Q( G; b4 z6 K  G! k
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　　1、将上述药料,加入有白酒的清水浸泡30分钟,捞出装入纱布袋里,制成香料包。 . C: J* P8 `7 U  ^2 v

* n3 v& s0 z# `9 s　　2、汤卤的配置：7 `( V. \: A1 T0 [
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　　老母鸡2只 牛骨2500克 羊棒子骨3000克 鸭架2副 当归15克 白芷3克 山柰5克。
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. w5 ]# u. J" z: J- E7 I　　制法：
0 r( Y) I3 o! V) H1 u8 K6 v3 R7 X+ ~* J) t/ q
　　炒锅上火，放入油烧热，下当归、白芷、山柰略炒后，倒入鸡块一同煸炒，至水分将干时，起锅倒入不锈钢桶内，再放入牛骨、棒子骨、鸭架及香料包，然后注入水50千克，大火烧开后，撇尽浮沫转用小火熬约6个小时,捞出渣料,不用,及得白汤.
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　　3兑汤:
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　　原料: 8 r* N( g/ w1 b: h) g4 X

+ x1 v% q3 v5 H6 b& m5 a) c　　白汤3000克 姜片20克 葱节75克 蒜瓣400克 党参8克 大枣4个 桂圆2个 精盐20克 味精5克 鸡精5克 胡椒粉3克 沙姜粉3克 牛油、羊油各5克 鸡油10克。 ! y9 \: `( w! x0 Z( s
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　　制法： 1 V/ {& L# W" d# J4 c" P
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　　取熬好的白汤3000克，装入火锅盆内，加入上述各料上火熬5 分钟后，配上味碟即可涮食.

偶前些天到了苏州的时候吃过了小小肥羊啊，不想别人说的哪么神奇啊

吃过呀5 ]7 I& V/ v- H% U. k  Q% t+ O
就是好看但不好吃有点中看不中吃的类型

那红油是怎么搞出来的？我就是不明白。..

看了，是简单，就是做起来，就感觉不一样，哎，自己好是要好好学习。

小肥羊去过好多次了，想不到还有这样的绝密配方，谢谢分享！

是吧!那我自己去做看看是不是很好吃哦!看这样子是应该还可以!哈哈

看着都是色香味俱全呀，口水都流出来了，想找个会做菜的老婆了

楼主这就给泄密啦~小肥羊的调料是每次回国比带的东西

小肥羊没以前好吃了  什么小尾羊全冒出来了  坚持做