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* J" C7 \+ O+ l+ Z7 K3 w烹制方法（三人份）　
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      材料：豆腐（300克）、剥壳虾（100克）、豌豆（20克）、玉米粒（30克）、鸡蛋（1个）、高汤（适量）、香菜（1~2根）, i+ G+ c1 B8 x! P: A* s2 n: y
　　调料：盐（2茶匙）、料酒（1茶匙）、白胡椒粉（少许）、水淀粉（适量）、香油（适量）
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- d, k, g, K5 w4 X1 豆腐洗净，切成小丁；豌豆以及玉米粒洗净备用。
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8 z% v) M! V) l9 ^  U2.大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线。
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9 e, p4 {9 N  B4 a* v# Z3 取一颗鸡蛋打散成蛋液。
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4 把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒。 ' s$ ^/ N' T& j3 V( P+ c7 ~4 d

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7 W$ p. h" [7 X/ }! g9 y5 往豆腐羹内调入盐、生抽、料酒以及白胡椒粉，搅拌均匀，淋入生粉水勾薄芡。
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6 将鸡蛋液沿着锅边倒入豆腐羹内，搅拌成蛋花。
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7 上桌食用前，撒上些许香菜末即可。; ?; p8 E( r' l! D( Y8 }
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0 Y% q% Z4 z: z, a1 D" i& S; Y厨神贴士 % T7 Y3 V$ S8 }) H) ~$ X3 @

0 s- l% \& }' n' Z8 z* r　　1.切豆腐的时候从后往前切，同时用手压住豆腐，这样豆腐就不会粘在刀上了。( r. \; m1 y# k+ V+ l
　　2.最好不用超市的速冻虾仁，口感不如新鲜的虾仁好。" H2 E; P* @; Q1 U3 \' Q6 M, Q0 Z
　　3.没有高汤就用清水，不必下油。
$ s7 q- L7 \" v2 y: O0 F9 U　　4.倒入蛋液的时候要沿着锅边倒，等蛋液凝固后再搅拌，这样做出的蛋花会漂亮。0 s0 y' Y* `2 u0 v
　　5.加入水淀粉的量可以随意调整，喜欢吃粘稠些就多加些。 2 h7 Q  y3 P0 y  j
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楼主颇有厨经,学习了,这道菜不错的,嚐过.

这个不错 简单易学 材料也好买 多谢楼主推广

谢谢楼主了，这道汤即养身又易学。今天做做看。

简单易学，材料也好买,可惜我是无肉不欢得人，