回锅肉的制作材料：' ?( \! ~) u  |, Q# ~# s
主料：猪后臀尖400克) R, V4 W' H& _6 F& r8 _
辅料：彩椒100克* F; u8 u( [4 G: c) ^* y2 ~) ^
调料：豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大葱10克,
8 O% z5 G; K% k8 u- G* l1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，水开时捞出晾凉，切成薄片；5 m. q, L/ y: M( |4 ?$ \! @& v
2. 将彩椒择洗干净，斜刀切成马耳朵形；
6 f/ Y/ G. G; O& _3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。6 X) j2 d) o; X, L
4. 炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒；
0 Y  g9 Q% [3 b. D5. 加入郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油，然后加入彩椒大葱颠翻炒断生即可。

可惜没有图片.这个菜是大爱来的,很下饭.我一般用五花肉做

不用郫县豆瓣酱，加上红尖椒，炒出后肥而不腻，干爽可口。

这道菜是比较经典的一道川菜啦，以前介绍的比较多，楼主一片热心感谢啦，支持一下继续努力哦，既然是经典当地就是大家都喜欢的口味啦，好的方法大家一起交流。

呵呵，这盘菜最主要的是应为有辣为，那是点睛之作啊